Rezept für 1 Portion * pro Portion: 321 kcal * 8 g Fett * 16 g Eiweiß * 46 g Kohlenhydrate * 3.8 BE

Vollkornreis in der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt bei geringer Hitze 15 bis 20 Minuten quellen lassen.
Gemüsebrühe mit Lorbeerblatt, Orangenschale, Cayennepfeffer und Safran zugedeckt langsam zum Kochen bringen.
Zwiebel und Paprika klein schneiden, zufügen und 5 Minuten bei geringer Hitze garen. Knoblauch hacken. Tomaten halbieren und jede Hälfte mit gehacktem Knoblauch bestreuen, salzen und pfeffern. Den gekochten Vollkornreis und die Erbsen zur Brühe in die Pfanne geben, umrühren. Tomaten mit der Schnittfläche nach oben hineinsetzen und weitere 3 bis 4 Minuten zugedeckt garen.
Das Krabbenfleisch die letzte Minute im Gemüse erwärmen. Auf einen Teller geben, Olivenöl darüber träufeln und mit Basilikumblättern bestreuen.

30 Minuten Zubereitungszeit

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