Rezept für 1 Portion * pro Portion: 325 kcal * 6 g Fett * 10 g Eiweiß * 56 g Kohlenhydrate * 4.7 BE

Nudeln ach Packungsangabe garen, abgießen, abtropfen lassen und Sonnenblumenöl unterziehen.
Orangen heiß abspülen, trockenreiben und etwas Schale in feinen Streifen abziehen. Orangen auspressen. Tomaten häuten, entkernen und fein würfeln. Mit Orangensaft und -schale, Salz, Pfeffer und Senf kräftig verrühren. Kürbiskernöl mit einer Gabel unterschlagen. Nudeln mit dem Dressing vermengen und abgedeckt 10 Minuten marinieren lassen.
Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden. Kresse verlesen, kalt abbrausen und Blüten von den Stielen abzupfen. Zucchinischeiben und Kresse unter den Nudelsalat heben und auf Tellern anrichten.

30 Minuten Zubereitungszeit + 10 Minuten Marinierzeit

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