Rezept für 1 Portion * pro Portion: 302 kcal * 2 g Fett * 29 g Eiweiß * 39 g Kohlenhydrate * 3.3 BE

Vom Blumenkohl einige Röschen beiseite legen. Den Kohl in Salzwasser mit einem Schuß Essig garen. Orange auspressen. Saft mit wenig Curry, Olivenöl, Salz, Petersilienblätten und grob gehacktem Schnittlauch verrühren. Gegarten Blumenkohl in Röschen teilen, rohe Röschen fein hacken. Alles mit der Kräutersauce vermengen und durchziehen lassen. Den Salat mit den Putenbruststreifen und dem Vollkornbrot auf einem Teller anrichten.

25 Minuten Zubereitungszeit

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