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Diät-Rezepte, kalte Hauptmahlzeiten

Blumenkohlsalat mit Putenbruststreifen

Zutaten

300 Gramm	Blumenkohl
etwas	Jodsalz
etwas	Obstessig
100 Gramm	Orangen
etwas	Curry
etwas	Petersilie
etwas	Schnittlauch
75 Gramm	Vollkornbrot
80 Gramm	Putenbrust (geräuchert)

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 302 kcal | 2 g Fett | 29 g Eiweiß | 39 g Kohlenhydrate | 3.2 BE

Zubereitung

Vom Blumenkohl einige Röschen beiseite legen. Den Kohl in Salzwasser mit einem Schuß Essig garen. Orange auspressen. Saft mit wenig Curry, Olivenöl, Salz, Petersilienblätten und grob gehacktem Schnittlauch verrühren. Gegarten Blumenkohl in Röschen teilen, rohe Röschen fein hacken. Alles mit der Kräutersauce vermengen und durchziehen lassen. Den Salat mit den Putenbruststreifen und dem Vollkornbrot auf einem Teller anrichten.

25 Minuten Zubereitungszeit

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