Diät-Rezepte, kalte Hauptmahlzeiten
Bohnen-Kohlrabi-Salat
Zutaten
| 50 Gramm | Bohnen |
| 100 Gramm | Kohlrabi |
| 25 Gramm | Möhren |
| 50 Gramm | Paprika (gelb) |
| 25 Gramm | Frühlingszwiebeln |
| etwas | Meersalz |
| etwas | Pfeffer |
| 50 Gramm | Joghurt |
| etwas | Senf |
| etwas | Essig |
| etwas | Kräutermischung |
| etwas | Zitronenschale |
| 10 Gramm | Kürbiskerne |
| etwas | Dill |
| 80 Gramm | Baguette |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 325 kcal | 6 g Fett | 14 g Eiweiß | 52 g Kohlenhydrate | 4.3 BE
Zubereitung
Bohnen waschen und abfädeln, in Stücke schneiden und 3 Minuten in wenig Salzwasser bissfest dünsten. Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden. Möhren waschen, schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus Joghurt, Senf, Essig, gehackten Kräutern, abgeriebener Zitronenschale ein Dressing herstellen, mit Pfeffer würzen. Gemüse auf Teller verteilen, gehackten Dill unter das Dressing rühren und über den Salat geben, mit Kürbiskernen bestreuen. Dazu Baguette.
30 Minuten Zubereitungszeit
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