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Diät-Rezepte, Snacks
Bohnen-Tapenade mit Lauch auf Vollkornbrot
Zutaten
| 65 Gramm | Lauch |
| 25 Gramm | Möhren |
| 5 Gramm | Olivenöl |
| 40 ml | Gemüsebrühe |
| 85 Gramm | Kidney-Bohnen (Konserve) |
| etwas | Bohnenkraut |
| etwas | Thymian |
| etwas | Kapern |
| etwas | Jodsalz |
| etwas | Pfeffer |
| 15 Gramm | Vollkornbrot |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 148 kcal | 4 g Fett | 7 g Eiweiß | 21 g Kohlenhydrate | 1.8 BE
Zubereitung
Lauch und Möhren putzen. Lauch in halbe Ringe und Möhren in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren leicht anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft und das Gemüse bissfest ist.
Kidney-Bohnen abtropfen lassen und mit Kräutern, Karpern, Lauch und Möhren fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank kalt stellen.
Die kalte Tapenade auf Vollkornbrot streichen und servieren.
Die Tapenade kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
30 Minuten Zubereitungszeit
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Bohnen, Lauch, Rezepte, Snacks, Vollkornbrot
