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Diät-Rezepte, vegetarisch
Bohneneintopf
Zutaten
| 190 ml | Gemüsebrühe |
| 190 Gramm | Porree |
| 75 Gramm | Äpfel |
| 10 Gramm | Margarine |
| 5 Gramm | Honig |
| etwas | Tabasco |
| etwas | Zimt |
| etwas | Jodsalz |
| etwas | Essig |
| 45 Gramm | Baguette |
| 100 Gramm | Kidney-Bohnen (Konserve) |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 326 kcal | 10 g Fett | 12 g Eiweiß | 47 g Kohlenhydrate | 3.9 BE
Zubereitung
Bohnen auf einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen und mit Gemüsebrühe in einem Topf aufsetzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze garen.
Inzwischen Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und quer in Scheiben schneiden.
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel quer in Scheiben schneiden.
Margarine in einem Topf erhitzen, portionsweise Lauchstreifen zugeben, andünsten und zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten.
Apfelstücke zum Lauch geben. Eventuell etwas Bohnenbrühe zugeben. Weitere 2 bis 3 Minuten zugedeckt garen.
Alles unter die fertig gegarten Bohnen geben. Honig und Gewürze zugeben und pikant abschmecken. Mit Baguette servieren.
30 Minuten Zubereitungszeit
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Bohnen, Bohneneintopf, Eintopf, Rezepte, vegetarisch
