Diät-Rezepte, vegetarisch
Broccoli-Cremesuppe
Zutaten
| 65 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Wasser |
| 200 Gramm | Broccoli |
| etwas | Jodsalz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Zitronensaft |
| 15 ml | Sahne (30%) |
| 35 ml | Milch (1,5%) |
| 5 Gramm | Macadamianüsse |
| 80 Gramm | Vollkornbaguette |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 314 kcal | 11 g Fett | 14 g Eiweiß | 40 g Kohlenhydrate | 3.3 BE
Zubereitung
Brühe mit Wasser aufkochen. Stiel des Broccoli abschälen. Röschen und Stiel zerteilen und in der Messermühle der Küchenmaschine bröselfein zerkleinern. Sofort in die kochende Flüssigkeit geben, etwa 5 Minuten garen. Salzen und pfeffern. Sahne und Milch zugießen, aufkochen und die Suppe mit dem Pürierstab gründlich durchpürieren und aufschäumen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Zum Servieren mit gehackten Nüssen bestreuen und Vollkornbaguette dazu reichen.
20 Minuten Zubereitungszeit
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