Bunter Salat mit Avocado
Zutaten für 2 Portionen:
300 g Salatblätter der Saison
150 g Staudensellerie
150 g Avocado
1 knapper EL Zitronensaft
160 g Tomaten
150 g Joghurt (1,5%)
1 EL Senf
50 ml Obstessig
Etwas Pfeffer, weiß
Etwas Jodsalz
Etwas Kräutermischung
Etwas Worcestersauce
200 g Dinkelbrötchen
180 g Hüttenkäse (Halbfettstufe)
Zubereitung:
Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Avocado vierteln, die Schale abziehen und den Kern herauslösen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Tomaten waschen, achteln, Stielansätze herauslösen und mit den restlichen Salatzutaten vermischen.
Für das Dressing Joghurt mit Senf und Essig glatt rühren. Mit Pfeffer, Salz und Worcestersauce würzen, Kräuter untermischen.
Brötchen halbieren, mit Hüttenkäse bestreichen und zum Salat servieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Nährwerte pro Portion:
619 kcal, 27 g Eiweiß, 21 g Fett, 77 g Kohlenhydrate, 6 BE
