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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 333 kcal | 13 g Fett | 16 g Eiweiß | 37 g Kohlenhydrate | 3.1 BE

Zubereitung

Kartoffeln waschen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden. 5 Minuten in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und trocken tupfen.
Zwiebeln und Speck würfeln. Gehackte Petersilie mit Zitronensaft und Schmand pürieren, dann salzen und pfeffern.
Kartoffeln im Öl goldbraun braten, Zwiebeln und Speck hinzufügen, salzen und pfeffern. Kartoffeln mit Petersiliensauce anrichten.

30 Minuten Zubereitungszeit

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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 324 kcal | 14 g Fett | 15 g Eiweiß | 32 g Kohlenhydrate | 2.7 BE

Zubereitung

Paprikaschoten putzen, Deckel abschneiden, innen salzen.
Würstchen in Scheiben schneiden, im Öl ausbraten. Zwiebeln fein würfeln, im Bratfett glasig dünsten. Sauerkraut zufügen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
Ofen auf 200°C vorheizen, Auflaufform einfetten.
Geriebene Kartoffel unter das Kraut mischen, mit Salz, Paprika abschmecken, in die Schoten füllen und in die Form setzen. Paprikadeckel aufsetzen. Tomaten mit Brühe verrühren und angießen. Im Ofen 30 Minuten schmoren (Umluft, 180°C).
Als Beilage Salzkartoffeln servieren.

30 Minuten Zubereitungszeit + 40 Minuten Backzeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 319 kcal | 11 g Fett | 34 g Eiweiß | 20 g Kohlenhydrate | 1.7 BE

Zubereitung

Putenbrüstchen in Mehl wenden, dann in Öl gut anbraten. Ein Drittel der Brühe und Zitronensaft angießen. Gemüse zum Fleisch geben, Deckel auflegen und alles ca. 15 Minuten schmoren lassen. Fond in eine Pfanne abgießen.
Kerbelblättchen mit restlicher Brühe und Schmand im Mixer aufschlagen und zum Fond in die Pfanne geben, erhitzen.
Restliches Mehl mit etwas Wasser anrühren, in die kochende Sauce rühren und diese mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zu Fleisch und Gemüse geben.

30 Minuten Zubereitungszeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 324 kcal | 9 g Fett | 25 g Eiweiß | 34 g Kohlenhydrate | 2.8 BE

Zubereitung

Bulgur in Salzwasser garen, abtropfen lassen. Lammfilet in Scheiben schneiden, in wenig Öl anbraten. Etwas Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und zugeben. Alles salzen und pfeffern.
Gurken waschen, würfeln und mit den in feine Ringe geschnittenen Frühlinszwiebeln, Bulgur, sowie Lammfleisch mischen. Den Salat mit Kräutern, Zitronen-, Orangensaft, etwas Jodsalz und Öl mischen.

25 Minuten Zubereitungszeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 309 kcal | 11 g Fett | 34 g Eiweiß | 16 g Kohlenhydrate | 1.3 BE

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Champignons waschen, vierteln und rundherum im heißen Öl anbraten.
Fleisch zugeben und anbraten. Brühe zugießen. Limette vierteln und zugeben. Alles einmal aufkochen lassen. Linsen zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 8 Minuten quellen lassen.
Von den Tomaten die Stielansätze entfernen, Tomaten würfeln. Weitere Limette in Scheiben schneiden. Tomaten zur Suppe geben. Suppe mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Sambal Oelek würzen. Den Hühnertopf auf Tellern mit Limettenscheiben anrichten.

20 Minuten Zubereitungszeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 321 kcal | 9 g Fett | 34 g Eiweiß | 25 g Kohlenhydrate | 2.1 BE

Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Rosenkohl und Schwarzwurzeln in wenig Salzwasser auftauen.
Butter erhitzen, Zwiebelspalten und Schwarzwurzelscheiben darin bei schwacher Hitze 3 Minuten leicht anbraten. Rosenkohl und etwas Wasser dazugeben. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten bissfest garen.
Währenddessen die Putenbrust Trockentupfen, in Streifen schneiden und mit Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischscheiben darin in 5 Minuten rundherum goldbraun braten. Nur leicht salzen.
Wintergemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, Putenbruststreifen darauf verteilen und sofort servieren.
Vollkornbrot dazu servieren.

20 Minuten Zubereitungszeit + 20 Minuten Garzeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 324 kcal | 9 g Fett | 21 g Eiweiß | 39 g Kohlenhydrate | 3.2 BE

Zubereitung

Baguette würfeln, Öl erhitzen, Knoblauch und Baguette darin anrösten, salzen und auf Küchenkrepp abkühlen lassen.
Zuckerschoten in die heiße Pfanne geben, mit etwas Wasser ablöschen, ca. 3 Min garen.
Zwiebel hacken, mit Milch aufkochen, Erbsen und Brühe zugeben, ca. 7 Minuten garen.
Speckwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Erbsen pürieren, Zuckerschoten und Croutons in die Suppe geben und servieren.

30 Minuten Zubereitungszeit

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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 326 kcal | 9 g Fett | 19 g Eiweiß | 42 g Kohlenhydrate | 3.5 BE

Zubereitung

Spitzkohl putzen, Strunk herausschneiden. Kohl in breite Streifen, Möhren in dünne Stifte schneiden. Champignons säubern und halbieren.
Schalotten und Ingwer schälen und hacken. Im heißen Öl glasig dünsten. Spitzkohl, Möhrenstifte und Champignons zufügen und kurz mitbraten.
Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und ca. 10 Minuten garen. Auf Suppentellern anrichten und mit Korianderblättchen bestreuen. Senf mit Mayonnaise vermischen, auf Baguette streichen und mit Lachsschinken belegen.

30 Minuten Zubereitungszeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 325 kcal | 7 g Fett | 34 g Eiweiß | 30 g Kohlenhydrate | 2.5 BE

Zubereitung

Reis in Salzwasser garen.
Tomate und rote Paprikaschote kleinschneiden. In der Gemüsebrühe weich dünsten. Durch ein Sieb streichen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Putenschnitzel in Würfel schneiden, grüne Paprikaschote würfeln und Zwiebeln vierteln.
Alles in einer beschichteten Pfanne in Öl braten. Die Sauce darübergießen.
Mit dem gekochten Reis servieren.

20 Minuten Zubereitungszeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 326 kcal | 6 g Fett | 27 g Eiweiß | 39 g Kohlenhydrate | 3.2 BE

Zubereitung

Rindfleisch in kochendem Salzwasser etwa 60 Minuten garen.
InzwischenSteckrüben schälen und in kleine Stifte schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
Steckrüben und Kartoffeln zum Fleisch geben und 20-30 Minuten bei geringer Hitze fertig garen. Fleisch würfeln, wieder in den Eintopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

10 Minuten Zubereitungszeit + 60 Minuten Garzeit

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