Ernährung
Kalorienarmes Weihnachtsgericht: Hasenfilet zu Rotkohlsalat
Chinesischer Glasnudelsalat
Zutaten
| 65 Gramm | Glasnudeln |
| 75 Gramm | Putenbrustfilet |
| 15 Gramm | Shiitakepilze |
| 40 Gramm | Paprika (gelb) |
| 40 Gramm | Paprika (rot) |
| 40 Gramm | Gurken |
| 25 Gramm | Staudensellerie |
| 10 Gramm | Frühlingszwiebeln |
| 5 Gramm | Mungobohnensprossen |
| 75 Gramm | Grapefruit |
| 5 Gramm | Sojaöl |
| 5 Gramm | Sesamöl |
| etwas | Limettensaft |
| 5 Gramm | Stärke |
| etwas | Sesam |
| etwas | Cayennepfeffer |
| etwas | Kreuzkümmel |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Jodsalz |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 422 kcal | 12 g Fett | 30 g Eiweiß | 46 g Kohlenhydrate | 3.8 BE
Zubereitung
Nudeln ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Mit einer Schere kleinschneiden und in kochendem Wasser 5 Minuten gar ziehen lassen. Limettensaft, Gewürzmischung, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Salz und Sesamöl verrühren. Nudeln gründlich abtropfen lassen und mit der Marinade mischen. Abkühlen lassen.
Pilze in Sojaöl kurz anbraten, herausnehmen. Paprika, Gurke, Sellerie und Frühlingszwiebeln kleinschneiden. Sprossen kurz unter heißem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Grapefruit schälen und dabei die weiße Haut entfernen. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Filet abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Putenbrust würzen und in Stärke wenden. Restliches Sojaöl erhitzen, Putenbrust darin von allen Seiten knusprig braten. Glasnudeln und Gemüse mengen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenbrust darauf anrichten.
45 Minuten Zubereitungszeit
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