Cremige Fenchelsuppe mit Dill
Zutaten
| 5 Gramm | Leinsamen |
| 200 Gramm | Fenchel |
| 100 Gramm | Zwiebeln |
| 5 Gramm | Sonnenblumenöl |
| etwas | Jodsalz |
| etwas | Pfeffer |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 25 ml | Milch (1,5%) |
| etwas | Dill |
| 10 Gramm | Parmesan (45%) |
| 50 Gramm | Baguette |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 316 kcal | 11 g Fett | 16 g Eiweiß | 38 g Kohlenhydrate | 3.2 BE
Zubereitung
Leinsamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Fenchel hacken, Zwiebeln in Ringe scheiden. Öl erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Ein paar Zwiebelringe beiseite stellen.
Fenchel zu den Zwiebeln in den Topf geben. Weitere zwei Minuten dünsten, salzen und pfeffern. Mit Brühe und Milch ablöschen. Alles zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
Gemüse in dem Fond fein pürieren. Abschmecken, Dill hacken. Suppe mit Leinsamen, Dill, Parmesan und restlichen Zwiebelringen anrichten. Baguette dazu reichen.
30 Minuten Zubereitungszeit
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