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Diät-Rezepte, Fisch
Curry-Blumenkohl-Suppe
Zutaten
| 150 Gramm | Blumenkohl |
| 5 Gramm | Knoblauch |
| 25 Gramm | Zwiebeln |
| 5 Gramm | Öl |
| etwas | Curry |
| 75 ml | Gemüsebrühe |
| 75 ml | Milch (1,5%) |
| etwas | Jodsalz |
| etwas | Pfeffer |
| 65 Gramm | Forelle (geräuchert) |
| 20 Gramm | Schnittlauch |
| 65 Gramm | Vollkornbrot |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 315 kcal | 9 g Fett | 24 g Eiweiß | 33 g Kohlenhydrate | 2.8 BE
Zubereitung
Blumenkohl in Röschen teilen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Blumenkohl zufügen und mit Curry bestäuben. Ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit Brühe und Milch ablöschen. Etwa 10 Minuten sanft weiter köcheln lassen.
Die Hälfte der Blumenkohlröschen herausnehmen. Rest in der Brühe pürieren, salzen und pfeffern.
Forellenfilets in kleine Stücke, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Forelle und Blumenkohl in die Suppe geben. Kurz erwärmen. Schnittlauchröllchen darüber streuen. Dazu Vollkornbrot servieren.
30 Minuten Zubereitungszeit
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Blumenkohl, Curry, Fisch, Rezepte, Suppe
