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Diät-Glossar
Diät-Glossar T – Z
T
Tahina
Tahina ist eine cremig-dicke süße Paste aus gemahlenen Sesamsamen. Eine geschmacklich entsprechende Alternative gibt es nicht. (4, 7)
Tandoori-Paste
Tandoori-Paste ist eine indische Würzpaste aus den Gewürzen Chili, Kardamom, Knoblauch, Koriander, Kurkuma, Safran, die mit Linsen, Fenchel, Essig sowie Erdnussöl vermust wird. Ersetzen Sie sie durch Gewürze Ihrer Wahl. (7)
Thunfisch
schweiz.: Thon
Tomate
öster.: Paradeiser
Topinambur
Topinambur, auch Erdartischocke genannt, zählt zu den Knollengewächsen und ist die Wurzel einer uramerikanischen Sonnenblumenart. Das weiße Fruchtfleisch ist von einer gelben, braunen oder roten Schale umgeben und besitzt nach dem Garen einen angenehm süßlichen, nussigen Geschmack. Ersetzen Sie Topinambur durch Kartoffeln in halber Menge. (2)
Tortilla
Tortilla-Fladen entstammen der südamerikanischen Küche und sind flache, in etwas Fett ausgebackene Maisfladen. Sie werden schon fertig mit verschiedenen Füllungen warm oder kalt angeboten. Tortillas stellen eine Alternative für Brot oder Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Nudeln dar. (2)
W
Walnuss
schweiz.: Baumnüsse
Wasabi
Wasabi ist ein grünes Würzmittel mit sehr pikantem Aroma, das aus den Wurzeln einer japanischen Meerrettichart hergestellt wird. Es ist als Pulver oder Paste erhältlich. Sie können Wasabi durch Meerrettich ersetzen. (3, 4, 5)
Wirsing
schweiz.: Wirz, öster.: Kohl
Z
Zucchini
Zucchini, auch Zucchetti genannt, stammen aus der Familie der Kürbisgewächse. Für den Verzehr am besten sindsie bei einer Länge von ca. 20 cm. Aber auch Früchte von der doppelten Größe sind köstlich und ideal zum Füllen. (1, 2, 4, 6)
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