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Heute schon gefenchelt? Finden Sie ein neues Lieblingsgemüse

Erweitern Sie Ihre Gemüsevorlieben: Jetzt hat heimischer Fenchel Saison
Sicher kennen Sie die Empfehlung, täglich fünf Portionen Gemüse und Obst zu verzehren. Umso besser, wenn man sich für viele unterschiedliche Sorten begeistert, sodass für reichlich Abwechslung gesorgt ist. Diesen Monat möchten wir Ihnen mit Fenchel ein Gemüse vorstellen, dass noch nicht auf jedem Speisezettel präsent ist und noch bis November aus heimischer Ernte angeboten wird. Die Fenchelknolle hat ein anisähnliches Aroma, das auch an Dill erinnert, die Fenchelsamen schmecken ebenfalls nach Anis und können als Gewürz verwendet werden. Aber probieren Sie am besten selbst…

Woher hat der Fenchel seinen eigenwilligen Geschmack?
Manche lieben Fenchel, andere können sich zunächst kein Gemüse vorstellen, dass sie weniger gern auf ihrem Teller sähen. Der Grund für den einzigartigen Geschmack ist das ätherische Öl Oleum Foeniculi. Dieses wird traditionell als Hausmittel gegen Darmprobleme wie Blähbauch oder Völlegefühl, Husten und erkältungsbedingte Schleimbildung im Hals- , Nasen- und Rachenraum angewendet und trägt entscheidend zur gesundheitsfördernden Wirkung des Fenchels bei.

So viel Gesundheit findet Platz in einer Fenchelknolle
Neben seinem ätherischen Öl bietet Fenchel noch mehr Gesundes, denn er ist ausgesprochen vitamin- und mineralstoffreich. So deckt eine 200g-Portion bereits etwa ein Viertel des täglichen Calciumbedarfs. Auch Eisen und Folsäure sowie Vitamin A, C und E kommen in größeren Mengen vor. Die Fenchelsamen enthalten ebenfalls Vitamin E und viel Vitamin C, sowie Calcium, Phosphor, Eisen und Kalium. Sie sind nicht nur ein schmackhaftes Würzmittel, sondern können auch pur geknabbert werden und sorgen – beispielsweise nach dem Genuss von Knoblauch – für frischen Atem. Seinen Titel “Arzneipflanze des Jahres 2009″ verdankt der Fenchel übrigens der Tatsache, dass die Wirkstoffe seiner Samen, bei denen es sich botanisch betrachtet um Früchte handelt, in der Kinderheilkunde eine wichtige Rolle spielen. So ist Fencheltee häufig das allererste Arzneimittel, mit dem ein Säugling in Berührung kommt.

Wie schmeckt Fenchel am besten?