Fruchtiger Nudelsalat mit Melone
Zutaten
| 80 Gramm | Nudeln |
| etwas | Jodsalz |
| 60 Gramm | Räucherschinken |
| 25 Gramm | Schalotten |
| 15 ml | Essig |
| 15 ml | Zitronensaft |
| 25 ml | Gemüsebrühe |
| etwas | Pfeffer |
| 5 Gramm | Senf |
| 10 ml | Ahornsirup |
| 30 Gramm | Friseesalat |
| 250 Gramm | Honigmelone |
| 150 Gramm | Birne |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 544 kcal | 6 g Fett | 26 g Eiweiß | 94 g Kohlenhydrate | 7.8 BE
Zubereitung
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 10 Minuten bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
Schinken in einer beschichteten Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schalotten hacken. Im Speckfett glasig dünsten. Mit Essig, Zitronensaft und Brühe ablöschen. Salz, Pfeffer, Senf und Ahornsirup unterrühren. Nudeln und Marinade mischen und abkühlen lassen.
Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Melone und Birne klein schneiden. Vorbereitete Salatzutaten und Nudeln auf Tellern anrichten.
25 Minuten Zubereitungszeit + 20 Minuten Kühlzeit
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