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Fleisch
Gemüseeintopf mit Rindfleisch
Zutaten
| 125 Gramm | Tafelspitz |
| 125 ml | Wasser |
| 100 Gramm | Weißkohl |
| 65 Gramm | Möhren |
| 65 Gramm | Sellerie |
| 175 Gramm | Kartoffeln |
| 65 Gramm | Porree |
| 15 Gramm | Zwiebeln |
| etwas | Lorbeer |
| etwas | Liebstöckel |
| etwas | Kümmel (gemahlen) |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Pfeffer (weiß) |
| etwas | Jodsalz |
| 5 Gramm | Petersilie |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 309 kcal | 6 g Fett | 32 g Eiweiß | 30 g Kohlenhydrate | 2.5 BE
Zubereitung
Wasser, gewaschene Zwiebel mit Schale, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer aufkochen und darin das Rindfleisch bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
Fleisch herausnehmen, Brühe passieren. Gemüse waschen und putzen. Weißkohl und Sellerie in Würfel, Möhren und Lauch in Scheiben schneiden und in der Brühe mit Zitronensaft, Kümmel und Liebstöckel ca. 30 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Fleisch in Würfel schneiden und zum Gemüse geben, nochmals 10 Minuten kochen. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.
25 Minuten Zubereitungszeit + 90 Minuten Garzeit
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Eintopf, Fleisch, Gemüse, Rezepte, Rindfleisch
