Indisches Nudelcurry mit roten Linsen
Zutaten
| 50 Gramm | Nudeln |
| 15 Gramm | Zwiebeln |
| 50 Gramm | Broccoli |
| 25 Gramm | Linsen (rot) |
| 5 Gramm | Sonnenblumenöl |
| 50 Gramm | Joghurt (1,5%) |
| 10 Gramm | Petersilie |
| etwas | Kurkuma |
| etwas | Koriander |
| etwas | Kreuzkümmel |
| etwas | Gewürznelken |
| etwas | Pfefferkörner |
| etwas | Jodsalz |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 329 kcal | 6 g Fett | 16 g Eiweiß | 52 g Kohlenhydrate | 4.3 BE
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung garen. Koriander mit Pfeffer und Gewürznelken im Mörser zerstoßen und Kreuzkümmel unterziehen.
Frühlingszwiebeln und Brokkoli waschen, putzen und in Ringe bzw. feine Scheiben schneiden.
Gewürze in heißem Öl anrösten. Frühlingszwiebeln, Brokkoli und Linsen zugeben, kurz anbraten, leicht salzen und mit wenig Wasser 6 Min dünsten.Joghurt und Kurkuma zufügen und gut umrühren. Nicht mehr kochen.
Nudeln abgießen, sofort unterheben und das Gericht mit Koriander bestreuen.
20 Minuten Zubereitungszeit
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