Diät-Rezepte
Kalorienarmes Weihnachtsgericht: Penne mit Wirsing-Nuss-Soße
Italienischer Nudelsalat
Zutaten
| 65 Gramm | Nudeln |
| etwas | Jodsalz |
| 90 Gramm | Bohnen (weiß, Konserve) |
| 65 Gramm | Mortadella |
| 25 Gramm | Zwiebeln |
| etwas | Bohnenkraut |
| 10 ml | Weinessig |
| 30 ml | Kalbsfond |
| etwas | Dijonsenf |
| etwas | Pfeffer |
| 10 Gramm | Olivenöl |
| 25 Gramm | Vollkornbrötchen |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 551 kcal | 18 g Fett | 30 g Eiweiß | 66 g Kohlenhydrate | 5.5 BE
Zubereitung
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Bohnen durch ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mortadella in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln, Bohnenkraut fein hacken.
Essig, Kalbsfond, Senf, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und mit den Salatzutaten mischen. Mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Dazu Vollkornbrötchen.
20 Minuten Zubereitungszeit + 60 Minuten Marinierzeit
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