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Kürbis: Schlank schlemmen mit dem Star des Monats
Sie kennen das Gemüse nur als rundes Halloween-Gesicht? Dann wird es Zeit, dass Sie den Kürbis so richtig kennenlernen bzw. neu entdecken. Ob als Suppe, Dessert, Hauptgericht, roh im Salat oder als pikante Torte hat der Kürbis auch nach Halloween noch Saison. Das Gemüse hat wenige Kalorien und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Schlemmen Sie sich durch den Herbst und bleiben Sie dabei gesund und schlank. Hier sind drei leckere Kürbis-Rezepte zum Ausprobieren:
Nudeln mit Orangen-Kürbis-Sauce
Zutaten:
80 Gramm Nudeln, etwas Jodsalz, 25 Gramm Schalotten, 200 Gramm Kürbis, 10 Gramm Rapsöl, 10 Gramm Ingwer, 80 ml Orangensaft, etwas Orangenschale (gerieben), etwas Zimt, etwas Pfeffer.
Zubereitung:
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Schalotten, Ingwer und Kürbis waschen, putzen, schälen und klein schneiden. Das Gemüse in heißem Öl andünsten und mit Orangensaft ablöschen. Anschließend ca. 10 Minuten weiterdünsten und mit Orangenschale, Zimt, Pfeffer und Jodsalz würzen. Nudeln mit Kürbissauce anrichten und servieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Nährwerte:
Rezept für 1 Portion, pro Portion 458 kcal, 13 g Fett, 13 g Eiweiß, 71 g Kohlenhydrate, 5.9 BE.
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