Diät-Rezepte, Fisch
Lachs-Fenchel-Spiesse
Zutaten
| 90 Gramm | Lachsfilet |
| 75 Gramm | Fenchel |
| 25 Gramm | Zwiebeln |
| 10 ml | Zitronensaft |
| etwas | Jodsalz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Minze |
| 40 Gramm | Joghurt (1,5%) |
| 5 Gramm | Olivenöl |
| 35 Gramm | Basmatireis |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 331 kcal | 12 g Fett | 22 g Eiweiß | 33 g Kohlenhydrate | 2.8 BE
Zubereitung
Reis in der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Inzwischen Lachs und Fenchel in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Abwechselnd auf Holzspieße stecken. Mit Zitronensaft bestreichen und würzen.
Minze klein scheiden und unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spieße von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Dip und Reis servieren.
30 Minuten Zubereitungszeit
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