Abnehmen mit Diät.com - Das Diätportal

Aktuell

Leicht und lecker: Saucen und Dressings

Das Einmaleins der leichten Saucen und Dressings
Beherzigt man ein paar grundlegende Prinzipien, lassen sich die meisten Saucen und Dressings um einiges erleichtern. Hier die besten Ideen:

1. Steigen Sie bei Saucen auf fettarme Bindemittel um. Wie wäre es etwa mit Bindemittel aus Johannisbrotkernmehl, Hafervollkornflocken, Hefeflocken, die man erst nach dem Kochvorgang zur Sauce gibt, oder Kartoffelpüreeflocken?
2. Verfeinern Sie Saucen und Dressings mit fettreduzierter Pflanzencreme, Sojacreme, Kaffeesahne oder Salatcreme, statt Sahne zu verwenden, die mit stolzen 40 g Fett pro 100 g zu Buche schlagen würde.
3. Sorgen Sie auf kalorienarme Weise für Aroma. Ideal sind Würzsaucen wie etwa asiatische Sojasauce, Senf, etwas frische, geriebene Schale von Biozitronen, -orangen und -limetten oder auch frische Kräuter.

Außerdem wichtig: Verwenden Sie stets hochwertige Öle für Ihre Salatdressings, etwa ein richtig gutes Olivenöl aus schonender Herstellung (natives Olivenöl extra oder extra vergine).

Was im Frühling schmeckt…
Im Folgenden einige Lieblingsrezepte für neue Kartoffeln, Spargel und andere Maifreuden, serviert mit appetitlichen Saucen, Dressings und Dipps.

• Kartoffelsalat mit Kräutern
• Leckere Dipps zur Frühlingsgemüseplatte
• Edler Spargelsalat
• Gegrillte Garnelen mit grüner Sauce