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Diät-Rezepte, kalte Hauptmahlzeiten
Löwenzahnsalat mit Nusscroutons
Zutaten
| 60 Gramm | Kirschtomaten |
| 5 Gramm | Sonnenblumenöl |
| 25 Gramm | Nussbrot |
| etwas | Jodsalz |
| 20 Gramm | Schalotten |
| 10 ml | Weißweinessig |
| etwas | Dijonsenf |
| etwas | Pfeffer |
| 5 Gramm | Olivenöl |
| etwas | Kapern |
| 50 Gramm | Löwenzahn |
| 10 Gramm | Oliven (schwarz) |
| etwas | Kresse |
| 60 Gramm | Baguette |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 319 kcal | 10 g Fett | 9 g Eiweiß | 47 g Kohlenhydrate | 3.9 BE
Zubereitung
Tomaten klein würfeln. Brot ebenfalls fein würfeln und im Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen und leicht salzen.
Schalotten schälen und fein hacken. Mit Essig, Salz, Senf und Pfeffer verrühren. Olivenöl darunter schlagen, Tomaten und Kapern unterrühren.
Löwenzahnsalat waschen und trockentupfen. Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Mit Oliven und Brotwürfeln anrichten. Marinade darüberträufeln, mit Kresse garnieren und mit Baguette servieren.
25 Minuten Zubereitungszeit
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