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Diät-Rezepte, vegetarisch
Marinierter Spargel mit Kartoffeln
Zutaten
| 500 Gramm | Spargel (tiefgekühlt) |
| etwas | Jodsalz |
| 10 ml | Kräuteressig |
| etwas | Pfeffer |
| 5 Gramm | Olivenöl |
| 200 Gramm | Kartoffeln |
| 50 Gramm | Möhren |
| etwas | Kresse |
| 5 Gramm | Butter |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 305 kcal | 10 g Fett | 14 g Eiweiß | 37 g Kohlenhydrate | 3.1 BE
Zubereitung
Spargel in Wasser mit Salz bissfest garen. Stangen herausnehmen, abtropfen lassen und möglichst nebeneinander in eine flache Schüssel legen.
Etwas Spargelbrühe mit Kräuteressig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Über den Spargel gießen.
Spargel lauwarm abkühlen lassen. Kartoffeln in der Schale garen. Spargel mit geraspelten Möhren und Kresse bestreuen.
Kartoffeln mit Butter dazu servieren.
30 Minuten Zubereitungszeit
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Kartoffeln, Rezepte, Spargel, vegetarisch
