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Essengehen mit Köpfchen: Ihr Restaurantführer für die italienische Küche

Oh, welch Glück, die Feiertage sind vorbei und damit auch die Festessen und Plätzchenorgien. Doch, oh Schreck, da ist sie schon wieder, die nächste Einladung in ein Restaurant, weil jemand Geburtstag hat oder es einer dieser dauerschlanken Menschen aus Ihrem Freundeskreis für einen spitzen Wochenendauftakt hielt. Üppige Gerichte, guter Wein und verführerische Desserts – da kann einem schon mal Angst und Bange werden. Dabei würden Sie solche Abende gern unbeschwert genießen? Das können Sie. Und zwar mit unserem Restaurantführer, der Ihnen sagt, wie der Besuch im Schlemmer-Lokal spurloser an Ihrem Körper vorübergeht. Diesmal gehts um die italienische Küche, im nächsten Newsletter um die deutsche und danach folgt das China-Restaurant.

Dies zunächst vorweg: Beim Italiener gibt es nicht nur Pizza und Pasta. In den landestypischen Töpfen lässt sich eine Menge mehr und oftmals Kalorienärmeres entdecken. Risotto, phantasievolle Gemüsesuppen, Polenta-Variationen und eine ganze Palette an leichten Fisch- und Fleischgerichten sind nur einige dieser Spezialitäten.

• Als Appetitanreger werden oft Weißbrot, Kräuterbutter und Oliven gereicht. Halten Sie sich zurück, denn hier lauern jede Menge Kalorien. Außerdem nimmt es Ihnen den Hunger auf die Speisen, die Sie eigentlich bestellt haben. Antipasti lachen den Hungrigen oft aus der Vorspeisenvitrine an. Lassen Sie sie lieber dort liegen, denn sie bestehen überwiegend aus in Öl gebratenem oder eingelegtem Gemüse. Ihre Alternative: ein Tellerchen Antipasti als Hauptgericht und dazu ein frischer Salat. Wie wäre es ansonsten mit Carpaccio als Vorspeise? Klassisch handelt es sich um dünne rohe Rindfleischscheiben. Doch gibt es auch die Lachs- oder Thunfischvariante. Lecker sind auch eine Minestrone (Gemüsesuppe) oder Muscheln in Weißweinsoße.
• Probieren Sie gegrillten Fisch, der gern mit Kräutern und einer großen Portion frischem Gemüse gereicht wird. Magere Fleischsorten wie Geflügel, Wild, Rind- oder Schweinfilet finden sich auf jeder italienischen Speisekarte. Bevorzugen Sie diese in gegrillter Form. Egal ob Sie Pasta, Fisch, Fleisch, Carpaccio oder Salat wählen, es sind immer die Saucen, die das Zuviel an Kalorien bringen. Lassen Sie sich diese getrennt servieren, so dass Sie selbst bestimmen können, wie viel Ihr Gericht davon benötigt.

• Sollte es Ihnen doch einmal nach Pizza und Tiramisu gelüsten, dann teilen Sie sich eine Portion mit Ihrer Begleitung. Denn meist stillen schon ein paar kleine Bissen das große Verlangen. In Kombination mit einem großen Salat wird eine halbe Portion zu einer leckeren und sättigenden Mahlzeit.
• Machen Sie es wie die Italiener: Essen Sie frisches Obst zum Nachtisch oder einen kleinen Happen Käse. Ein starker, duftender Espresso mit einem einzigen kleinen Amarettini ist dann schließlich der krönende Abschluss – und Sie sind zufrieden.
• Trinken Sie Mineralwasser. Und wenn Sie auf ein Glas Wein zum Essen nicht verzichten möchten, belassen Sie es möglichst bei diesem einen. Vielleicht schmeckt Ihnen ja auch eine Weinschorle?

Kleiner Tipp: Wenn schon italienisch, dann richtig: Beim Essen lassen sich die geselligen Südländer gern etwas Zeit. Sie lieben es, mit Freunden und Verwandten lange am Tisch zu sitzen und ausgiebig zu reden. Tun Sie es ihnen gleich. So werden Sie schneller satt und kommen nicht so leicht in Versuchung, mehr zu essen als nötig.