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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 312 kcal | 10 g Fett | 14 g Eiweiß | 40 g Kohlenhydrate | 3.3 BE

Zubereitung

Blumenkohl auftauen lassen. Kartoffeln schälen, klein würfeln und in der Gemüsebrühe 15 Minuten weich garen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit Blumenkohl zugeben und mitgaren.
Suppe pürieren. Öl, Hefeflocken und Kaffeesahne zugeben und nochmals durchmixen. Suppe mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Kresse bestreut servieren. Vollkornbrötchen dazu reichen.

30 Minuten Zubereitungszeit

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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 329 kcal | 11 g Fett | 18 g Eiweiß | 39 g Kohlenhydrate | 3.2 BE

Zubereitung

Blumenkohl auftauen lassen. Kartoffeln schälen, klein würfeln und in der Gemüsebrühe 15 Minuten weich garen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit Blumenkohl zugeben und mitgaren.
Suppe pürieren. Öl, Hefeflocken und Kaffeesahne zugeben und nochmals durchmixen. Suppe mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
Lachsschinken in feine Streifen schneiden und zusammen mit der Kresse über die Suppe streuen. Vollkornbrötchen dazu reichen.

30 Minuten Zubereitungszeit

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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 302 kcal | 2 g Fett | 29 g Eiweiß | 39 g Kohlenhydrate | 3.2 BE

Zubereitung

Vom Blumenkohl einige Röschen beiseite legen. Den Kohl in Salzwasser mit einem Schuß Essig garen. Orange auspressen. Saft mit wenig Curry, Olivenöl, Salz, Petersilienblätten und grob gehacktem Schnittlauch verrühren. Gegarten Blumenkohl in Röschen teilen, rohe Röschen fein hacken. Alles mit der Kräutersauce vermengen und durchziehen lassen. Den Salat mit den Putenbruststreifen und dem Vollkornbrot auf einem Teller anrichten.

25 Minuten Zubereitungszeit

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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 315 kcal | 9 g Fett | 24 g Eiweiß | 33 g Kohlenhydrate | 2.8 BE

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen teilen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Blumenkohl zufügen und mit Curry bestäuben. Ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit Brühe und Milch ablöschen. Etwa 10 Minuten sanft weiter köcheln lassen.
Die Hälfte der Blumenkohlröschen herausnehmen. Rest in der Brühe pürieren, salzen und pfeffern.
Forellenfilets in kleine Stücke, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Forelle und Blumenkohl in die Suppe geben. Kurz erwärmen. Schnittlauchröllchen darüber streuen. Dazu Vollkornbrot servieren.

30 Minuten Zubereitungszeit

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