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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 333 kcal | 11 g Fett | 7 g Eiweiß | 50 g Kohlenhydrate | 4.2 BE

Zubereitung

Rote Bete schälen und in dünne Scheiben hobeln. Überlappend auf Teller verteilen.
Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und fein würfeln. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Meerrettich mit Zitronensaft, Leinöl und etwas Wasser verrühren, salzen und pfeffern. Apfelwürfel und Schnittlauchröllchen untermischen.
Vinaigrette auf den Rote-Bete-Scheiben verteilen. Mit Baguette servieren.

20 Minuten Zubereitungszeit

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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 150 kcal | 6 g Fett | 6 g Eiweiß | 17 g Kohlenhydrate | 1.4 BE

Zubereitung

Kohlrabi schälen und mit Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln. Auf Tellern auslegen.
Pilze putzen, in feine Scheiben schneiden und auf Kohlrabi verteilen.
Rucola waschen, trockenschwenken und zerkleinern.
Zitronen waschen, einige Schalenstreifen ablösen, auspressen. Zitronensaft mit saurer Sahne, Gemüsebrühe, Senf, Salz, Pfeffer und Öl gut verrühren.
Dressing unter den Rucola mischen. Auf dem Kohlrabi und den Pilzen verteilen, mit Zitronenschale und Sonnenblumenkernen bestreuen. Dazu Toast.

20 Minuten Zubereitungszeit

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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 150 kcal | 3 g Fett | 7 g Eiweiß | 22 g Kohlenhydrate | 1.8 BE

Zubereitung

Bananen mit Milch und Honig in der Küchenmaschine pürieren und in Gläser gefüllt servieren.

10 Minuten Zubereitungszeit

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