Zutaten
| 5 Gramm | Sonnenblumenöl |
| 25 Gramm | Zwiebeln |
| etwas | Knoblauch |
| 15 Gramm | Staudensellerie |
| 190 Gramm | Kürbis |
| 190 ml | Gemüsebrühe |
| etwas | Muskatnuss |
| etwas | Lorbeer |
| etwas | Petersilie |
| 10 ml | Sahne |
| etwas | Jodsalz |
| etwas | Pfeffer |
| 75 Gramm | Baguette |
| 15 Gramm | Hartkäse (30%) |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 324 kcal | 10 g Fett | 13 g Eiweiß | 45 g Kohlenhydrate | 3.8 BE
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Sellerie waschen, entfädeln und fein schneiden. Kürbisfleisch grob hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin weich dünsten. Sellerie und Kürbisfleisch zugeben und weitere 10-15 Minuten garen. Mit Brühe ablöschen und mit Muskat würzen. Lorbeerblatt und Petersielenstängel zusammenbinden und zugeben. Suppe aufkochen und bei schwacher Hitze 30 Minuten weiter garen, bis das Gemüse weich ist.
Kräuterbouquet herausnehmen und die Suppe im Mixer pürieren. Nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne und gehackte Petersilie einrühren, kurz aufkochen und den Herd ausschalten.
Baguette in Scheiben schneiden und auf einem Backblech oder unter dem Grill auf beiden Seiten knusprig rösten.
Suppe in feuerfeste Schalen füllen und mit Weißbrotscheiben belegen. Mit geriebenem Käse bestreuen und erneut unter den Grill stellen, bis der Käse knusprig braun ist. Mit Petersilie garniert servieren.
25 Minuten Zubereitungszeit + 75 Minuten Garzeit
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