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Zutaten für 2 Portionen:
100 g Parboiled Reis
Etwas Salz
360 g Salatgurke
120 g Lauchzwiebeln
30 g Ingwerknolle
10 ml Rapsöl
10 g Mehl
200 g Bio-Gemüsebrühe (zubereitet)
20 g Orangenmarmelade
40 g Saure Sahne
Etwas milder Madras-Curry
Etwas Pfeffer
Etwas Koriander
1 Ei (Größe M)
10 g Sesamsaat

Zubereitung:
Reis nach Packungsangabe kochen. Inzwischen Gurke abspülen, trocken tupfen und längs halbieren. Gurkenkerne mit einem Löffel herauslösen. Gurken grob würfeln. Lauchzwiebeln und Ingwer fein hacken, etwas Lauchzwiebeln abnehmen und zur Seite stellen. Gemüse in Rapsöl bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Mehl bestäuben. Brühe zugeben und 5 Minuten zugedeckt schmoren. Marmelade, Sahne, Curry und Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Lauchzwiebeln über den Reis und Sesam über das halbierte Ei streuen. Mit Gurken-Curry anrichten.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Nährwerte pro Portion:
447 kcal, 15 g Eiweiß, 16 g Fett, 61g Kohlenhydrate, 5 BE

Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 270 kcal | 11 g Fett | 15 g Eiweiß | 27 g Kohlenhydrate | 2.2 BE

Zubereitung

Ei hart kochen. Brötchen mit Champignoncreme bestreichen. Mit Salat, Ei- und Pilzscheiben belegen. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch bestreuen.

10 Minuten Zubereitungszeit

zurueck

Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 245 kcal | 14 g Fett | 12 g Eiweiß | 18 g Kohlenhydrate | 1.5 BE

Zubereitung

Paprika würfeln, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Ei und Milch verquirlen, Paprika und Schnittaluch unterrühren, salzen und pfeffern. Ei im heißen Öl stocken lassen. Auf dem Brot anrichten.

15 Minuten Zubereitungszeit

zurueck

Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 260 kcal | 14 g Fett | 18 g Eiweiß | 16 g Kohlenhydrate | 1.3 BE

Zubereitung

Ei in wenig Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Vollkornbrot mit Schmelzkäse bestreichen und mit frischen Kräutern bestreuen.

10 Minuten Zubereitungszeit

zurueck

Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 260 kcal | 8 g Fett | 12 g Eiweiß | 35 g Kohlenhydrate | 2.9 BE

Zubereitung

Brot mit Tomatenmark bestreichen. Mit Kräutermischung bestreuen. Dazu gibt es ein gekochtes Ei und einen geraspelten, mit etwas Zitronensaft beträufelten Apfel. Wer mag, schmückt ihn noch mit Zitronenmelisseblättchen.

10 Minuten Zubereitungszeit

zurueck

Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 261 kcal | 11 g Fett | 12 g Eiweiß | 28 g Kohlenhydrate | 2.3 BE

Zubereitung

Ei kochen, Vollkornbrot dünn mit Margarine bestreichen. Gekochtes Ei darauf verteilen und nach Belieben salzen und pfeffern. Orange schälen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

10 Minuten Zubereitungszeit

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