Wenn die Fleischeslust erwacht, dann führt kein Weg daran vorbei, dem Bedürfnis nachzugeben. Um es zu befriedigen, bestehen grundsätzlich zwei Möglichkeiten: Erstens, der Griff zu Wurst, Salami und Fleischkäse. Dabei nimmt der Fleischbegierige jedoch in Kauf, dass er nur mit 60 Prozent Muskelfleisch abgespeist wird. Der Rest dieser Produkte besteht nämlich aus minderwertigem Fett. Die zweite Möglichkeit liegt im Genuss von wahren Fleischbrocken wie Bündnerfleisch, Bresaola, Roastbeef oder magerem Schinken. Sie liefern Geniessern die volle Fleischladung fast ohne Fett. Ein Blick auf die Verpackung hilft dabei, sich zu orientieren: Fünf Prozent Fett oder weniger sind bei diesen schlanken Fleischsorten keine Seltenheit und machen sie zur richtigen Wahl! © David Fäh
Gesund abnehmen mit dem Online-Diätcoach
- Individueller Ernährungs- und Einkaufsplaner
- Über 12.000 lecker-leichte Rezepte
- Unterstützung durch unsere Experten
- Sympathische Community
Beiträge zum Schlagwort “Fleisch”
Spargel-Schinkenröllchen
Zutaten
| 250 Gramm | Spargel (grün) |
| etwas | Jodsalz |
| 60 Gramm | Kochschinken |
| 50 Gramm | Hartkäse (10%) |
| 50 Gramm | Vollkorntoast |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 308 kcal | 5 g Fett | 38 g Eiweiß | 26 g Kohlenhydrate | 2.2 BE
Zubereitung
Spargel schälen, 8 bis 10 Minuten in Salzwasser kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Mit dem Kochschinken umwickeln. Den geriebenen Gouda darüber streuen und im Backofen ca. 10 Minuten bei ca. 180°C überbacken.
25 Minuten Zubereitungszeit + 10 Minuten Backzeit
zurueck
Hähnchenfilet mit Koriander-Ingwer-Gemüse
Zutaten
| 30 Gramm | Zwiebeln |
| etwas | Ingwer |
| 150 Gramm | Kartoffeln |
| 200 Gramm | Möhren |
| 100 Gramm | Hähnchenbrust |
| 5 Gramm | Weizenkeimöl |
| etwas | Jodsalz |
| etwas | Pfeffer |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 20 ml | Orangensaft |
| etwas | Koriander |
| 30 Gramm | saure Sahne |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 330 kcal | 9 g Fett | 29 g Eiweiß | 31 g Kohlenhydrate | 2.6 BE
Zubereitung
Gemüse waschen und putzen, Zwiebeln und Ingwer fein hacken, Kartoffeln schälen und ebenso wie die Möhren längs in dünne Scheiben hobeln. Hähnchenbrust im heißen Öl 5 Minuten anbraten, salzen und pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
Gemüse und Kartoffeln im Bratfett andünsten, mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrust wieder zufügen und alles 10 Minuten weitergaren.
Das Gericht auf Tellern anrichten und mit Korianderblättchen und saurer Sahne garnieren.
25 Minuten Zubereitungszeit + 10 Minuten Garzeit
zurueck
Knusper Wan-Tans
Zutaten
| 50 Gramm | Wan-tan-Blätter (tiefgekühlt) |
| 40 Gramm | Hähnchenbrust |
| 15 Gramm | Eiweiß |
| etwas | Ingwer |
| 10 ml | Sahne |
| etwas | Jodsalz |
| etwas | Pfeffer |
| 5 Gramm | Distelöl |
| 50 ml | Rote Bete-Saft |
| 5 Gramm | Stärke |
| 5 Gramm | Meerrettich |
| 5 ml | Sojasauce |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 326 kcal | 11 g Fett | 19 g Eiweiß | 38 g Kohlenhydrate | 3.2 BE
Zubereitung
Teigblätter auftauen lassen. Fleisch klein schneiden und mit der halben Menge Eiweiß im Blitzhacker pürieren.
Ingwer schälen und reiben. Mit Sahne unter das Fleisch ziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Häufchen der Fleischmasse in die Mitte der Teigblätter geben., Ränder mit übrigem Eiweiß bestreichen und den Teig diagonal zu Dreiecken zusammenklappen, Ränder andrücken. Distelöl erhitzen und die Wan-tans darin von beiden Seiten 4 Minuten knusprig braten.
Rote-Bete-Saft erhitzen. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und den Saft damit binden. Mit Meerrettich, Sojasauce würzen und als Dip zu den Knusper-Wan-tans reichen.
20 Minuten Zubereitungszeit
zurueck
Linsen-Apfel-Eintopf
Zutaten
| 15 Gramm | Zwiebeln |
| 40 Gramm | Suppengrün |
| etwas | Sonnenblumenöl |
| etwas | Curry |
| 50 Gramm | Linsen (Konserve) |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 65 Gramm | Äpfel |
| 30 Gramm | Fleischwurst |
| etwas | Jodsalz |
| etwas | Pfeffer |
| 10 ml | Apfelessig |
| etwas | Schnittlauch |
| 65 Gramm | Vollkornbaguette |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 321 kcal | 10 g Fett | 13 g Eiweiß | 44 g Kohlenhydrate | 3.7 BE
Zubereitung
Zwiebeln und das Suppengrün in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsewürfel dazugeben, mit Curry bestäuben und alles andünsten.
Linsen und die Brühe dazugeben, den Eintopf etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Äpfel in kleine Würfel schneiden, Fleischwurst in Scheiden schneiden. Beides zum Eintopf geben, erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken.
Eintopf auf Teller verteilen und mit Schnittlauchröllchen garnieren.
20 Minuten Zubereitungszeit
zurueck
Lammfilet mit Kicher-Erbsen
Zutaten
| 100 Gramm | Lammfilet |
| 60 Gramm | Zwiebeln |
| 70 Gramm | Suppengrün |
| 5 Gramm | Olivenöl |
| etwas | Jodsalz |
| etwas | Cayennepfeffer |
| etwas | Lorbeer |
| etwas | Thymian |
| 100 Gramm | Tomaten |
| 100 Gramm | Kichererbsen (Konserve) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 331 kcal | 12 g Fett | 30 g Eiweiß | 25 g Kohlenhydrate | 2.1 BE
Zubereitung
Lammfilet waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und achteln. Suppengrün waschen, putzen und klein schneiden. Olivenöl erhitzen, zuerst das Fleisch darin unter Wenden anbraten, dann Zwiebeln und Suppengrün zugeben. Salzen und pfeffern. Lorbeer, Kräuter, geviertelte Tomaten, Kichererbsen und Gemüsebrühe zufügen. Zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten.
30 Minuten Zubereitungszeit
zurueck
Hähnchenbrust mit Gemüse
Zutaten
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| etwas | Lorbeer |
| 100 Gramm | Hähnchenbrustfilet |
| 60 Gramm | Zwiebeln |
| etwas | Knoblauch |
| 200 Gramm | Möhren |
| 200 Gramm | Porree |
| etwas | Meerrettich |
| 50 Gramm | Vollkornbrot |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 321 kcal | 3 g Fett | 34 g Eiweiß | 40 g Kohlenhydrate | 3.3 BE
Zubereitung
Gemüsebrühe aufkochen. Das gewürfelte Hähnchenfleisch hinzugeben und bei kleiner Hitze 10 Minuten garen lassen.
Abgezogene Zwiebeln vierteln, Knoblauchzehen halbieren. Möhren schälen und längs vierteln, geputzten Lauch mit etwa zwei Drittel der grünen Blätter in daumenlange Stücke schneiden. Diese Zutaten zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten garen. Alles in einen tiefen Teller geben und etwas frisch geriebenen Meerrettich darüberstreuen. Dazu Vollkornbrötchen servieren.
30 Minuten Zubereitungszeit
zurueck
Sauerkrautsuppe mit Chili und Kokos
Zutaten
| etwas | Knoblauch |
| etwas | Ingwer |
| etwas | Chilischoten |
| 25 Gramm | Zwiebeln |
| 10 Gramm | Öl |
| 150 Gramm | Sauerkraut |
| 25 ml | Kokosmilch |
| 100 ml | Milch (1,5%) |
| etwas | Zitronengras |
| 10 ml | Sojasauce |
| etwas | Pfeffer |
| 30 Gramm | Schinken |
| etwas | Basilikum |
| 60 Gramm | Vollkornbrot |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 316 kcal | 12 g Fett | 17 g Eiweiß | 32 g Kohlenhydrate | 2.7 BE
Zubereitung
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischoten in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili und Zwiebeln darin andünsten. Sauerkraut zugeben, ebenfalls kurz andünsten. Mit Kokosmilch, fettarmer Milch und der anderthalbfachen Menge Wasser ablöschen.
Zitronengras klein schneiden, zugeben. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen. Alles zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken. Suppe mit Schinken und Basilikum in tiefen Teller anrichten. Dazu das Brot servieren.
30 Minuten Zubereitungszeit
zurueck
Bratkartoffeln mit Petersilie
Zutaten
| 250 Gramm | Kartoffeln |
| etwas | Jodsalz |
| 15 Gramm | Zwiebeln (gewürfelt) |
| 15 Gramm | Speck (gewürfelt) |
| 15 Gramm | Petersilie (gehackt) |
| 5 ml | Zitronensaft |
| 40 Gramm | Schmand |
| etwas | Pfeffer |
| 5 Gramm | Sonnenblumenöl |
| 20 Gramm | Sonnenblumenkerne |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 333 kcal | 13 g Fett | 16 g Eiweiß | 37 g Kohlenhydrate | 3.1 BE
Zubereitung
Kartoffeln waschen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden. 5 Minuten in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und trocken tupfen.
Zwiebeln und Speck würfeln. Gehackte Petersilie mit Zitronensaft und Schmand pürieren, dann salzen und pfeffern.
Kartoffeln im Öl goldbraun braten, Zwiebeln und Speck hinzufügen, salzen und pfeffern. Kartoffeln mit Petersiliensauce anrichten.
30 Minuten Zubereitungszeit
zurueck
Sauerkraut und Kartoffeln
Zutaten
| 300 Gramm | Paprika |
| etwas | Jodsalz |
| 40 Gramm | Würstchen |
| 15 Gramm | Zwiebeln |
| 125 Gramm | Sauerkraut |
| 25 Gramm | Kartoffeln |
| etwas | Öl |
| etwas | Paprika |
| 100 Gramm | Tomaten (Konserve) |
| 25 ml | Brühe |
| 150 Gramm | Kartoffeln |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 324 kcal | 14 g Fett | 15 g Eiweiß | 32 g Kohlenhydrate | 2.7 BE
Zubereitung
Paprikaschoten putzen, Deckel abschneiden, innen salzen.
Würstchen in Scheiben schneiden, im Öl ausbraten. Zwiebeln fein würfeln, im Bratfett glasig dünsten. Sauerkraut zufügen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
Ofen auf 200°C vorheizen, Auflaufform einfetten.
Geriebene Kartoffel unter das Kraut mischen, mit Salz, Paprika abschmecken, in die Schoten füllen und in die Form setzen. Paprikadeckel aufsetzen. Tomaten mit Brühe verrühren und angießen. Im Ofen 30 Minuten schmoren (Umluft, 180°C).
Als Beilage Salzkartoffeln servieren.
30 Minuten Zubereitungszeit + 40 Minuten Backzeit
zurueck
