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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 319 kcal | 11 g Fett | 34 g Eiweiß | 20 g Kohlenhydrate | 1.7 BE

Zubereitung

Putenbrüstchen in Mehl wenden, dann in Öl gut anbraten. Ein Drittel der Brühe und Zitronensaft angießen. Gemüse zum Fleisch geben, Deckel auflegen und alles ca. 15 Minuten schmoren lassen. Fond in eine Pfanne abgießen.
Kerbelblättchen mit restlicher Brühe und Schmand im Mixer aufschlagen und zum Fond in die Pfanne geben, erhitzen.
Restliches Mehl mit etwas Wasser anrühren, in die kochende Sauce rühren und diese mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zu Fleisch und Gemüse geben.

30 Minuten Zubereitungszeit

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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 324 kcal | 9 g Fett | 25 g Eiweiß | 34 g Kohlenhydrate | 2.8 BE

Zubereitung

Bulgur in Salzwasser garen, abtropfen lassen. Lammfilet in Scheiben schneiden, in wenig Öl anbraten. Etwas Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und zugeben. Alles salzen und pfeffern.
Gurken waschen, würfeln und mit den in feine Ringe geschnittenen Frühlinszwiebeln, Bulgur, sowie Lammfleisch mischen. Den Salat mit Kräutern, Zitronen-, Orangensaft, etwas Jodsalz und Öl mischen.

25 Minuten Zubereitungszeit

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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 309 kcal | 11 g Fett | 34 g Eiweiß | 16 g Kohlenhydrate | 1.3 BE

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Champignons waschen, vierteln und rundherum im heißen Öl anbraten.
Fleisch zugeben und anbraten. Brühe zugießen. Limette vierteln und zugeben. Alles einmal aufkochen lassen. Linsen zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 8 Minuten quellen lassen.
Von den Tomaten die Stielansätze entfernen, Tomaten würfeln. Weitere Limette in Scheiben schneiden. Tomaten zur Suppe geben. Suppe mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Sambal Oelek würzen. Den Hühnertopf auf Tellern mit Limettenscheiben anrichten.

20 Minuten Zubereitungszeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 321 kcal | 9 g Fett | 34 g Eiweiß | 25 g Kohlenhydrate | 2.1 BE

Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Rosenkohl und Schwarzwurzeln in wenig Salzwasser auftauen.
Butter erhitzen, Zwiebelspalten und Schwarzwurzelscheiben darin bei schwacher Hitze 3 Minuten leicht anbraten. Rosenkohl und etwas Wasser dazugeben. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten bissfest garen.
Währenddessen die Putenbrust Trockentupfen, in Streifen schneiden und mit Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischscheiben darin in 5 Minuten rundherum goldbraun braten. Nur leicht salzen.
Wintergemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, Putenbruststreifen darauf verteilen und sofort servieren.
Vollkornbrot dazu servieren.

20 Minuten Zubereitungszeit + 20 Minuten Garzeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 324 kcal | 9 g Fett | 21 g Eiweiß | 39 g Kohlenhydrate | 3.2 BE

Zubereitung

Baguette würfeln, Öl erhitzen, Knoblauch und Baguette darin anrösten, salzen und auf Küchenkrepp abkühlen lassen.
Zuckerschoten in die heiße Pfanne geben, mit etwas Wasser ablöschen, ca. 3 Min garen.
Zwiebel hacken, mit Milch aufkochen, Erbsen und Brühe zugeben, ca. 7 Minuten garen.
Speckwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Erbsen pürieren, Zuckerschoten und Croutons in die Suppe geben und servieren.

30 Minuten Zubereitungszeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 326 kcal | 9 g Fett | 19 g Eiweiß | 42 g Kohlenhydrate | 3.5 BE

Zubereitung

Spitzkohl putzen, Strunk herausschneiden. Kohl in breite Streifen, Möhren in dünne Stifte schneiden. Champignons säubern und halbieren.
Schalotten und Ingwer schälen und hacken. Im heißen Öl glasig dünsten. Spitzkohl, Möhrenstifte und Champignons zufügen und kurz mitbraten.
Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und ca. 10 Minuten garen. Auf Suppentellern anrichten und mit Korianderblättchen bestreuen. Senf mit Mayonnaise vermischen, auf Baguette streichen und mit Lachsschinken belegen.

30 Minuten Zubereitungszeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 325 kcal | 7 g Fett | 34 g Eiweiß | 30 g Kohlenhydrate | 2.5 BE

Zubereitung

Reis in Salzwasser garen.
Tomate und rote Paprikaschote kleinschneiden. In der Gemüsebrühe weich dünsten. Durch ein Sieb streichen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Putenschnitzel in Würfel schneiden, grüne Paprikaschote würfeln und Zwiebeln vierteln.
Alles in einer beschichteten Pfanne in Öl braten. Die Sauce darübergießen.
Mit dem gekochten Reis servieren.

20 Minuten Zubereitungszeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 326 kcal | 6 g Fett | 27 g Eiweiß | 39 g Kohlenhydrate | 3.2 BE

Zubereitung

Rindfleisch in kochendem Salzwasser etwa 60 Minuten garen.
InzwischenSteckrüben schälen und in kleine Stifte schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
Steckrüben und Kartoffeln zum Fleisch geben und 20-30 Minuten bei geringer Hitze fertig garen. Fleisch würfeln, wieder in den Eintopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

10 Minuten Zubereitungszeit + 60 Minuten Garzeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 325 kcal | 6 g Fett | 36 g Eiweiß | 26 g Kohlenhydrate | 2.2 BE

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence einreiben.
Kartoffeln in einer beschichteten Pfanne in der halben Menge Öl anbraten. Wein und Brühe angießen und die Kartoffeln etwa 10 Minuten ohne Deckel schmoren. Gemüsemischung zugeben und mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5-8 Minuten dünsten.
Inzwischen das Fleisch im restlichen Öl von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten. Hähnchenbrustfilet schräg in dünne Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten.

25 Minuten Zubereitungszeit

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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 317 kcal | 7 g Fett | 34 g Eiweiß | 28 g Kohlenhydrate | 2.3 BE

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser ca 20 Minuten garen, anschließend pellen und halbieren. Möhren schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden.
Putenbrust waschen trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. In heißem Öl in einer Pfanne 1-2 Minuten von jeder Seite anbraten, herausnehmen würzen und in Alufolie schlagen.
Möhren und Wasser in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten darin dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In den letzten 2 Minuten Lauchzwiebeln und Kartoffeln zufügen, dann die Putenbrust zugeben und alles nochmals abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.

30 Minuten Zubereitungszeit

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