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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 329 kcal | 12 g Fett | 14 g Eiweiß | 41 g Kohlenhydrate | 3.4 BE

Zubereitung

Kartoffeln kochen, schälen, einen Teil in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln und Paprika würfeln, in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Kartoffelscheiben auf beiden Seiten braten.
Ei mit Dickmilch, Salz, Pfeffer und Petersilie verquirlen, über die Kartoffeln gießen, stocken lassen.

25 Minuten Zubereitungszeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 335 kcal | 11 g Fett | 18 g Eiweiß | 39 g Kohlenhydrate | 3.2 BE

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln waschen, bürsten und trockenputzen. Backpapier auf ein Blech legen, mit Öl bestreichen, Kümmel und Salz daraufstreuen.
Kartoffeln längs halbieren, Schnittfläche nach unten aufs Blech und bei 180°C 20 Minuten im Backofen garen.
Quark mit Schmand und etwas Wasser glattrühren. Kräuter klein schneiden, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu Möhrenscheiben, Kohlrabistifte, Paprikastreifen und Chicoreeblätter als Rohkost servieren.

30 Minuten Zubereitungszeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 333 kcal | 13 g Fett | 16 g Eiweiß | 37 g Kohlenhydrate | 3.1 BE

Zubereitung

Kartoffeln waschen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden. 5 Minuten in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und trocken tupfen.
Zwiebeln und Speck würfeln. Gehackte Petersilie mit Zitronensaft und Schmand pürieren, dann salzen und pfeffern.
Kartoffeln im Öl goldbraun braten, Zwiebeln und Speck hinzufügen, salzen und pfeffern. Kartoffeln mit Petersiliensauce anrichten.

30 Minuten Zubereitungszeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 324 kcal | 14 g Fett | 15 g Eiweiß | 32 g Kohlenhydrate | 2.7 BE

Zubereitung

Paprikaschoten putzen, Deckel abschneiden, innen salzen.
Würstchen in Scheiben schneiden, im Öl ausbraten. Zwiebeln fein würfeln, im Bratfett glasig dünsten. Sauerkraut zufügen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
Ofen auf 200°C vorheizen, Auflaufform einfetten.
Geriebene Kartoffel unter das Kraut mischen, mit Salz, Paprika abschmecken, in die Schoten füllen und in die Form setzen. Paprikadeckel aufsetzen. Tomaten mit Brühe verrühren und angießen. Im Ofen 30 Minuten schmoren (Umluft, 180°C).
Als Beilage Salzkartoffeln servieren.

30 Minuten Zubereitungszeit + 40 Minuten Backzeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 314 kcal | 12 g Fett | 16 g Eiweiß | 32 g Kohlenhydrate | 2.7 BE

Zubereitung

Kartoffeln mit Schale in wenig Salzwasser garen, abgießen und ausdampfen lassen. Backofen auf 200° C vorheizen.
Mehl in Butter anschwitzen, Milch und Brühe unterrühren. Schmelzkäse zufügen, unter Rühren kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ofenfeste Form einfetten.
Kartoffeln pellen und vierteln, in Form verteilen und aufgetauten Spinat dazugeben. Käsecreme über Gemüse geben. Gratin im Ofen (180° C) goldgelb backen.

30 Minuten Zubereitungszeit + 30 Minuten Backzeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 317 kcal | 7 g Fett | 34 g Eiweiß | 28 g Kohlenhydrate | 2.3 BE

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser ca 20 Minuten garen, anschließend pellen und halbieren. Möhren schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden.
Putenbrust waschen trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. In heißem Öl in einer Pfanne 1-2 Minuten von jeder Seite anbraten, herausnehmen würzen und in Alufolie schlagen.
Möhren und Wasser in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten darin dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In den letzten 2 Minuten Lauchzwiebeln und Kartoffeln zufügen, dann die Putenbrust zugeben und alles nochmals abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.

30 Minuten Zubereitungszeit

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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 319 kcal | 14 g Fett | 29 g Eiweiß | 17 g Kohlenhydrate | 1.4 BE

Zubereitung

Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Zitronen und Gemüse waschen und abtrocknen. Zitronen schälen und würfeln. Zucchini schräg, Auberginen längs in 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen und in daumendicke Scheiben schneiden. Tomaten würfeln. Kartoffeln und Kürbis schälen, anschließend grob raspeln. Kürbis- und Kartoffelraspel mit dem Schnittlauch vermischen, mit Muskatnuß, Salz und Pfeffer würzen.
Eine Grillpfanne mit Öl bepinseln, bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen. Paprikastreifen 3-4 Minuten, Auberginen 2-3 Minuten, Zucchini 1-2 Minuten je Seite grillen. Das Gemüse salzen, pfeffern und warm stellen.
Das Putenschnitzel würzen, halbieren und je Seite 4 Minuten grillen. Das restliche Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Raspelgemisch durch die Anzahl der Portionen teilen und als Plätzchen auf jeder Seite 3 Minuten backen und warm stellen. Oliven entkernen, klein hacken.
Sahne in einem Topf erwärmen, Tomaten-, Zitronenwürfel, klein geschnittene Oliven , getrocknete Tomaten, Petersilie zugeben, eine halbe Minute andünsten und mit Weißwein ablöschen. Die Sauce würzen, abschmecken und mit Gemüse, Schnitzel und Plätzchen anrichten.

30 Minuten Zubereitungszeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 322 kcal | 14 g Fett | 15 g Eiweiß | 32 g Kohlenhydrate | 2.7 BE

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Schalotten schälen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben, Speck- und Schalottenstreifen darin zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Dann den Deckel abnehmen und alles bei starker Hitze unter Rühren 5 Minuten braten. Kartoffelpfanne mit etwas Salz, Pfeffer und frischen Majoran würzen.
Schafskäse in Würfel schneiden und über die Kartoffelpfanne streuen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze noch kurz auf dem Herd stehen lassen, bis der Käse anfängt zu schmelzen.

20 Minuten Zubereitungszeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 321 kcal | 10 g Fett | 12 g Eiweiß | 45 g Kohlenhydrate | 3.8 BE

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in wenig Wasser in 20 Minuten garen.
Inzwischen restliches Gemüse waschen, putzen, fein würfeln und in eine Schüssel geben. Essig, Senf, Öl, Jodsalz, Pfeffer und gepressten Knoblauch kräftig verschlagen. Kartoffeln etwas abkühlen lassen, pellen, würfeln, mit dem Gemüse und der Marinade vermischen und zugedeckt durchziehen lassen. Pinienkerne kurz in einer beschichteten Pfanne rösten und mit Kresseblättchen über den Salat streuen. Salat mit Vollkornbrötchen servieren.

30 Minuten Zubereitungszeit

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Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 315 kcal | 11 g Fett | 24 g Eiweiß | 28 g Kohlenhydrate | 2.3 BE

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in wenig Salzwasser garen. Während die Kartoffeln garen, Kabeljaufilet auf Alufolie legen.
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Sahne mit etwas Senf verrühren und über den Fisch verteilen.
Folie so zusammenfalten, dass nichts auslaufen kann. Päckchen in einen Topf mit wenig Wasser legen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. Blattsalat putzen, waschen, Trockenschwenken und zerkleinern. Salatsauce aus Essig, süßem Senf, Jodsalz und Pfeffer anrühren. Salat damit mischen und mit zerkleinertem Schnittlauch bestreuen.
Warm gehaltene Kartoffeln ebenfalls mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

30 Minuten Zubereitungszeit

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