Zutaten
| 30 Gramm | Reisbandnudeln |
| etwas | Jodsalz |
| 200 Gramm | Mangold |
| 10 Gramm | Chilischoten |
| 50 Gramm | Zwiebeln |
| etwas | Ingwer |
| 5 Gramm | Olivenöl |
| 100 Gramm | Garnelen |
| 40 Gramm | Limetten |
| 10 ml | Sojasauce |
| etwas | Curry |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 334 kcal | 9 g Fett | 29 g Eiweiß | 30 g Kohlenhydrate | 2.5 BE
Zubereitung
Reisbandnudeln in reichlich Salzwasser kochen, anschließend abgießen und warm halten. Mangold waschen, putzen und klein schneiden. Chilischote entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, waschen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
Chili, Zwiebeln und Ingwer im heißen Olivenöl anbraten, abgebrauste Garnelen unter Rühren für 2 Minuten mitbraten. Mangold zugeben, mit Limettensaft, Sojasauce und etwas Wasser ablöschen. Die Gemüsemischung 6 bis 8 Minuten dünsten, dann mit Curry abschmecken und die Reisbandnudeln vorsichtig unterheben.
25 Minuten Zubereitungszeit
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