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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 334 kcal | 9 g Fett | 17 g Eiweiß | 46 g Kohlenhydrate | 3.8 BE

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Thunfisch abtropfen lassen.
Zwiebeln, bis auf einen kleinen Rest andünsten. Fisch einige Minuten mitschmoren lassen, Sahne zugeben und heiß werden lassen. Alles pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Meerrettich abschmecken.
Nudeln mit der Sauce vermischen und mit den restlichen Zwiebeln bestreuen.

25 Minuten Zubereitungszeit

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Zutaten

Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 336 kcal | 7 g Fett | 18 g Eiweiß | 45 g Kohlenhydrate | 3.8 BE

Zubereitung

Gemüse putzen und waschen. Pilze und Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Möhren grob raspeln.
Öl in einem Suppentopf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronensaft und Sherry ablöschen.
Brühe angießen, Nudeln zufügen und alles ca. 5-8 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Shrimps in die Suppe geben und erwärmen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über die Suppe streuen. Baguette dazu servieren.

30 Minuten Zubereitungszeit

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Zutaten für 4 Personen

Zutaten:
600 Gramm Wirsing, 35 Gramm Walnusskerne, etwas Knoblauch, etwas Petersilie, etwas Jodsalz, 400 Gramm Vollkornnudeln, 15 Gramm Butter, 150 ml Gemüsebrühe, 70 ml Sahne (30%), etwas Pfeffer, etwas Muskat, etwas Kümmel, 50 Gramm Bergkäse (45%)

Zubereitung:
Wirsing von welken Blättern befreien und den Strunk entfernen, waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Walnusskerne fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und klein schneiden.

Für die Nudeln reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Nudeln darin nach Packungshinweis bissfest kochen. Schon während das Wasser heiß wird, die Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Nüsse darin andünsten. Wirsing hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen, bis der Wirsing bissfest ist.

Sahne hinzufügen. Wirsing mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen. Nudeln abgießen, mit dem Käse und Petersilie unter das Wirsinggemüse mischen. Sofort in vorgewärmten Tellern servieren.

Nährwert pro Portion:
548 kcal * 22 g Fett * 21 g Eiweiß * 65 g Kohlenhydrate * 5.4 BE

Zubereitungszeit:
20 Minuten