Zutaten
| 250 Gramm | Kürbis |
| 50 Gramm | Zwiebeln |
| etwas | Knoblauch |
| etwas | Chilischoten |
| etwas | Ingwer |
| etwas | Thymian |
| 50 Gramm | Orangen |
| 65 ml | Gemüsebrühe |
| 65 ml | Orangensaft |
| 5 Gramm | Olivenöl |
| etwas | Jodsalz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Koriander |
| 50 Gramm | Joghurt (0,3%) |
| 150 Gramm | Vollkornbrot |
| 35 Gramm | Frischkäse (50%) |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 551 kcal | 15 g Fett | 21 g Eiweiß | 79 g Kohlenhydrate | 6.6 BE
Zubereitung
Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in Würfel schneiden. Chilischoten der Länge nach aufschneiden, entkernen und in Streifen schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Orangen heiß abspülen, trockenreiben und die Hälfte der Schale reiben.
Brühe und die vorbereiteten Zutaten in einen passenden Topf geben, Deckel auflegen und zum Kochen bringen, anschließend auf niedrigster Stufe 25 Minuten fertig garen.
Thymian entfernen. Suppe pürieren, Orangensaft zugeben. Suppe aufkochen und mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Suppe mit Joghurt und Koriander servieren, dazu Vollkornbrot mit Frischkäse reichen.
50 Minuten Zubereitungszeit
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