Zutaten für 4 Portionen:
1600 g Kartoffeln
800 g Möhren
1600 ml Gemüsebrühe
Etwas Koriandersamen
400 ml Orangensaft
1600 g Rote Bete (Konserve)
Etwas Pfeffer
Etwas Petersilie
120 g Créme fraîche
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Beiträge zum Schlagwort “Rote Bete”
Rote Bete-Suppe mit Orangen
Rote-Bete-Carpaccio
Zutaten
| 60 Gramm | Rote Bete |
| 75 Gramm | Äpfel |
| 10 Gramm | Schnittlauch |
| 5 Gramm | Meerrettich |
| 10 Gramm | Leinöl |
| etwas | Jodsalz |
| etwas | Pfeffer |
| 5 ml | Zitronensaft |
| 70 Gramm | Vollkornbaguette |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 333 kcal | 11 g Fett | 7 g Eiweiß | 50 g Kohlenhydrate | 4.2 BE
Zubereitung
Rote Bete schälen und in dünne Scheiben hobeln. Überlappend auf Teller verteilen.
Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und fein würfeln. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Meerrettich mit Zitronensaft, Leinöl und etwas Wasser verrühren, salzen und pfeffern. Apfelwürfel und Schnittlauchröllchen untermischen.
Vinaigrette auf den Rote-Bete-Scheiben verteilen. Mit Baguette servieren.
20 Minuten Zubereitungszeit
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Apfelsuppe mit Räucherfisch und roter Bete
Zutaten
| 100 Gramm | Äpfel (säuerlich) |
| 10 ml | Zitronensaft |
| 65 ml | Apfelsaft |
| 30 ml | Weißwein |
| 25 Gramm | Rote Bete (Konserve) |
| 50 Gramm | Forellenfilet (geräuchert) |
| 20 ml | Sahne (30%) |
| 5 Gramm | Meerrettich |
| etwas | Dijonsenf |
| etwas | Jodsalz |
| etwas | Pfeffer |
| 40 Gramm | Baguette |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 329 kcal | 9 g Fett | 15 g Eiweiß | 40 g Kohlenhydrate | 3.3 BE
Zubereitung
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, Fruchtfleisch grob raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Apfelsaft und Wein in einem Topf zum Kochen bringen, Apfelraspel zufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
Rote Bete abtropfen lassen und in fein Streifen schneiden. Fisch in schmale Stücke teilen.
Sahne steif schlagen und mit Meerrettich, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Unter die Apfelmischung ziehen und nochmals mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen.
Suppe in Teller füllen. Fisch und Rote Bete darauf verteilen. Mit Baguette servieren.
30 Minuten Zubereitungszeit
zurueck
Rote-Bete-Carpaccio mit Apfel
Zutaten
| 60 Gramm | Banane |
| 200 ml | Milch (1,5%) |
| 5 Gramm | Honig |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 150 kcal | 3 g Fett | 7 g Eiweiß | 22 g Kohlenhydrate | 1.8 BE
Zubereitung
Bananen mit Milch und Honig in der Küchenmaschine pürieren und in Gläser gefüllt servieren.
10 Minuten Zubereitungszeit
zurueck
