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Fleisch
Tessiner Kartoffelpfanne
Zutaten
| 250 Gramm | Kartoffeln |
| 75 Gramm | Schalotten |
| 25 Gramm | Schinkenspeck |
| 10 Gramm | Sonnenblumenöl |
| etwas | Jodsalz |
| etwas | Pfeffer (weiß) |
| etwas | Majoran |
| 25 Gramm | Schafskäse |
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 322 kcal | 14 g Fett | 15 g Eiweiß | 32 g Kohlenhydrate | 2.7 BE
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Schalotten schälen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben, Speck- und Schalottenstreifen darin zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Dann den Deckel abnehmen und alles bei starker Hitze unter Rühren 5 Minuten braten. Kartoffelpfanne mit etwas Salz, Pfeffer und frischen Majoran würzen.
Schafskäse in Würfel schneiden und über die Kartoffelpfanne streuen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze noch kurz auf dem Herd stehen lassen, bis der Käse anfängt zu schmelzen.
20 Minuten Zubereitungszeit
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