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Alles so schön grün hier: Tischen Sie den Frühling auf

Langsam wird es draußen immer grüner. Ein großes Glück, denn Augen und Seele können ein bisschen Farbenfreude gut vertragen. Was läge da näher, als den Jahreszeitenwechsel mit einem frühlingsgrünen Tag zu feiern, an dem möglichst viele chlorophyllhaltige Leckerbissen auf Ihren Teller gelangen? Machen Sie mit uns einen Ausflug ins Gemüse- und Kräuterbeet – Sie werden sehen, da grünt so allerlei. Und obendrein macht es richtig Spaß, Lebensmittel nach ihrer Farbe auszuwählen, der Essensplanung eine neue sinnliche Dimension hinzuzufügen und einen frischen Zugang zur bewussten Ernährung zu gewinnen.

Hier also ein paar Stars für Ihren Tag in grün, die einzeln oder auch unterschiedlich kombiniert Hoffnung auf gute Laune wecken:

Grünes Licht für Artischocken
Kaum zu glauben, aber Artischocken gelten bei vielen Hobbyköchen immer noch als Exoten. Dabei ist es überhaupt nicht schwer, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammenden Distelknospen zuzubereiten. Artischocken werden gern in Wasser gegart und mit einem Dipp serviert. Sie sind überaus lecker, liefern nur wenige Kalorien, dafür aber reichlich Mineral- und sekundäre Pflanzenstoffe.

Ob roh oder gegart: Brokkoli bringt’s
Ein echter Evergreen ist Brokkoli, der Vetter des Blumenkohls. Aber haben Sie sich schon einmal bewusst gemacht, wie vielseitig man Brokkoli genießen kann? Lassen Sie sich ihn als Bestandteil Ihres grünen Tellers ruhig einmal roh schmecken. So kommen Sie in den vollen Genuss seines hohen Vitamin-C- und Beta-Carotin-Gehalts.