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Alles so schön grün hier: Tischen Sie den Frühling auf
Frische Kräuter: Gesunde Aromaspezialisten
Natürlich darf auch ein Kräutersträußchen bei unserem Ausflug ins Grüne nicht fehlen, denn mit frischen Kräutern sorgen Sie für eine Extraportion Farbe und haben gleich viel mehr Aroma auf dem Teller. Seit einigen Jahren im Trend ist das Frühlingskraut Bärlauch, dessen knoblauchartiger Duft der Legende nach die Bären aus dem Winterschlaf lockt. Wer beim Würzen auf Bärlauch statt Knoblauch zurückgreift, hat einen großen Vorteil: Bärlauch ist leichter verdaulich und verursacht weniger Körpergeruch. Ähnlich wie Knoblauch wirkt er positiv auf Magen und Darm, enthält wertvolle ätherische Öle, Spurenelemente und viel Vitamin C. Da wilder Bärlauch giftigen Maiglöckchen- und Herbstzeitlosenblättern zum Verwechseln ähnelt, greifen Sie im Zweifelsfall lieber zu gekaufter Ware.
Pfeffrige Würze bringen die Senföle in frischer Kresse, die beispielsweise auf dem Brot, in kalter Kräutersauce, im Salat oder zu Quark und Frischkäse schmeckt. Kresse sollte nur abgeschnitten, nie aber gehackt werden und kommt am besten sparsam zum Einsatz. Sie ist ein guter Vitamin-C- und Mineralstofflieferant.
Ein weiteres vitaminreiches Frühlingskraut ist der Löwenzahn. Seine Blätter können wie Spinat zubereitet werden, passen in den Salat, in die Suppe, zu Eierspeisen und verschiedenen Gemüsesorten.
Natürlich sind das ganze Jahr über viele weitere Kräuter im Handel. Lassen Sie sich von dem Angebot inspirieren, greifen Sie zu Altbekanntem und schließen Sie auch neue Freundschaften. Denn wer mit Kräutern würzt, kann Salz sparen und aromatisch punkten. Wie Sie mit Petersilie, Schnittlauch und Dill einen tollen Vitamindrink zaubern, verrät unser April-Rezept.
Unser April-Rezept: Grüner Vitamindrink
Artischocke, Avocado, Brokkoli, Frühling, Gemüse, grüner Spargel, Kräuter, Zuckerschoten
4,00 /
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