Rezeptwünsche

Hallo Susanne,

soll ich dann noch ein paar Rezepte hier im Forum aufschreiben, do dass du sie dann rueberkopieren kannst, oder moechtest du dass ich sie gleich in die Rezeptedatenbank schreibe??

LG
Kristin

Wäre sehr lieb wenn du es direkt in die Datenbank eingeben könntest und den anderen einen kleinen Hinweis darauf gibst.

Danke, Moonflower!!! Bist ein Schatz.

Gruß
Susanne

Ich hab meinen Salat nicht so gern mit milchigen Sachen, rein geschmacklich.

Ich liebe Essig-Öl-Saucen, und die müssen nicht so öde sein, wie das jetzt klingt.

Wichtig: der Sauce Zeit geben.
Unwichtig: Welches Öl, solange "naturnah" (kaltgepreßt, möglichst wenig verarbeitet) und wieviel (wenn der Salat der Kern der Mahlzeit ist, richten die Kalorien im Öl nach meiner Erfahrung keinen Schaden an)

Ich setze nach Möglichkeit morgens schon meine Salatsauce an. Öl und Essig in der mir genehmen Menge und vor allem: alles, was dem Salat nachher Geschmack geben soll, wird gleich mit angesetzt. Italienische Kräuter oder Herbes de Provence, Salatkräutermischungen (ohne Zucker oder Geschmacksverstärker oder andere Zusätze, das ist nämlich gar nicht nötig für einen tollen Geschmack), Arrabiata Gewürz "Mix" (ein Wahnsinn für alle, die es scharf mögen) oder einzelne Kräuter, frisch - falls vorhanden - oder getrocknet. Zwiebeln schneide ich schon hauchfein (fast wie mit der Rasierklinge), wenn Knoblauch gewünscht ist, diesen ebenfalls. Beides ruhig über Stunden mit einlegen, das "befruchtet" sich alles geschmacklich hervorragend gegenseitig. Salz nach Belieben, Pfeffer, gemahlene Senfkörner - was ihr so mögt. Nicht hinein gebe ich frische Petersilie, die füge ich später dem Salat bei.

Falls ihr Feta oder frische Champignonscheiben im Salat verarbeiten wollt: die könnt ihr auch schon vorher einlegen. Die entwickeln sich dann zu absoluten "Highlights" beim Verzehr des Salates.

Es muß keineswegs langweilig werden mit Essig-Öl-Saucen, es gibt ja auch noch Variationen beim Öl und beim Essig und tausend Dinge, die ihr im Salat unterbringen könnt.

Beispiel: Mimosa-Sauce - ideal für Kopfsalat
1 Kopf Salat, 1/2 Bund Petersilie, Salat in breite Streifen
schneiden oder reißen, Petersilie fein schneiden und unter-
mengen
Eier hart kochen (Menge nach Wunsch), das Eiweiß ich Streifen
schneiden und unter den Salat geben, das Eigelb kneten, mit
Öl und Essig vermischen, bis es sämig wird, noch eine ganz
fein zerkleinerte Zehe Knoblauch unterrühren und mit Salz und
Pfeffer, eventuell auch zart mit Salatkräutern abschmecken
Sauce vor dem Servieren unterrühren und noch einige Minuten
durchziehen lassen

Ein wenig Zeit investieren, schon beim Kochen (oder vorher beim Einkaufen) einen gesunden Appetit mitbrigen - dann wird jeder zum 3-Sterne-Koch.

Jetzt kriege ich Hunger auf Salat, ich mach hier mal Schluß.

Guten Appetit euch allen, ein leckeres Wochenende wünscht

Johannes

Schreibt doch bitte mal ein paar Rezepte von Aufläufe, aber ohne Sahne, wäre sehr nett.

Ist für unseren Rezeptbereich.

Schon jetzt Danke!!!!

Gruß
Susanne

450g TK-Blattspinat
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1 kg fest kochende Kartoffeln
125ml Milch 3,5%
125 ml Gemüsebrühe
1 Bund Schnittlauch
1 Kugel Mozarella
Zubereitung:
Blattspinat auftauen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in feine Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben dachziegelartig in eine flache Auflaufform schichten, dazwischen den Spinat geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Milch mit Brühe in einem Topf verrühren und erhitzen, über die Kartoffelscheiben und den Spinat gießen. Die Form auf den Rost schieben und bei 200° (vorgeheizt) etwa 50 Minuten backen.
Schnittlauch abspülen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Käse abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden, mit den Schnittlauchröllchen mischen und nach der Hälfte der Garzeit auf das Gratin verteilen.
Man kann dieses Gratin auch mit anderem Gemüse machen, z.B. Zucchini, Brokoli oder Tomaten und Paprika.
Dieses Gericht ist eigentlich eine Beilage, aber es schmeckt auch so als Hauptgericht. Ich habe auch schon Putenschnitzel oder Fisch dazu gegessen.
Pro Portion:
8,4g Fett
268 kcal
31,9g Kohlenhydrate

Lachs - Auflauf
Günstig und Fettarm!
Rezept für 2 Personen:

1 Pck. Lachs (gefroren z.B. von Aldi) auftauen lassen; als Alternative 200g Putenbrust natur mit etwas Hähnchenwürzer bestreuen

1 Pck. Kartoffelbrei mit Milch von Pfanni

1 Tüte Spinatsuppe von Knorr fix

50g jungen Gauda gerieben


Lachs oder Putenbrust in eine Auflaufform legen (muß noch nicht einmal eingefettet werden).
Spinatsuppe mit 50ml weniger Wasser (dann ist es nicht ganz so dünn) zubereiten und über den Lachs (oder Putenbrust) gießen.
Kartoffelbrei zubereiten und ebenfalls dazugeben (auf die Spinatsuppe)
dann das Ganze mit 50g Gauda bestreuen und bei 200° ca 30 Min. in den Backofen schieben
Fertig!

Dieses Rezept hat gerade mal komplett 8g Fett und insgesamt 700Kcal

Hallo Susanne,

habe nun schon versucht zwei Rezepte direkt in der Rezeptecke reinzu stellen, hat aber irgendwie nicht so richtig funktioniert.

Hab die Rezepte eingegeben und dann abgesendet, bevor sie aber freigeschaltet werden, muessen sie erst noch von irgendjemanden abgecheckt werden?? Hm, wie lange kann das dauern??

LG
Kristin

Entschuldige Moonflower aber hab im Moment nicht die Zeit mich richtig zu kümmern, die Rezepte sind freigeschaltet.

Guldischung!!!!!!!!!!

Gruß
Susanne

PS:Werde mich bessern, versprochen.

Hallo Susanne,

hab schon vermutet das du dahinter steckst, aber ich war mir halt nicht sicher und hatte Angst, dass alles irgendwo in den Wirren des Netzes verschwindet.

Macht auch nichts, dass du dafuer nicht so schnell Zeit hattest - jetzt weiss ich es ja und von daher kann ich jetzt auch geduldiger warten .

Also geniesse den Tag and take your time (wie die Australier so schoen sagen)

Liebe Gruesse
Kristin

PS: Gebe dir beim naechsten Mal Bescheid, wen ich was Neues reinstelle, so must du net imme rauf der Hut sein .

Hallo, kleiner Teufel,

ich dachte, hier stünde seit dem 19.3. der Beitrag "meine Dressings". Scheint irgendwo rausgefallen zu sein, ist aber über "Suchen" unter meinem Benutzernamen zu finden. Will das hier nicht doppelt schreiben.

Warum habt ihr alle so viel Angst vor Öl in eurem Salat? Glaubt ihr wirklich, das Kalorienzählen sei der Schlüssel zu eurer Figur?

Ich habe jetzt knapp 22 Kilo verloren und nicht eine Kalorie gezählt. Olivenöl verbrauche ich literweise, und wenn ihr auf meiner Homepage lest, was ich so esse, hängt ihr euch wahrscheinlich an der nächsten knorrigen Eiche auf.

Laßt euch eure Dressings nicht verderben. Wenn ihr Riesenberge von Salat mit kräftig öliger Sauce esst, nehmt ihr nicht zu - es sei denn, ihr habt euch zu tief in den Kalorienkeller gefahren, dann müsst ihr erst eine Übergangsphase hinter euch bringen, bis auch ihr mit Dressing Gewicht verliert.

Könnt gerne kontrollieren unter

www.abnehmen-live.de

Rubrik "Buchführung".

Tschüß, bis bald,

Johannes

Hallo Johannes,

Dein Beitrag vom 19.03. ist drin, nur etwas verrutscht *g*

Ich habe mich bereits vor einiger Zeit auf Deiner Homepage durchgeklickt. Ich finde Deinen Weg zur Gewichtsreduktion gut, auf jeden Fall!

ABER: Ich denke nicht, daß es für jeden der richtige Weg ist. Bei mir ist es z.B. so, daß ich schon darauf achten möchte, wieviel fettreiche Sachen ich zu mir nehme. Ohne diese Einschränkung würde alles wahrscheinlich sehr schnell wieder aus dem Ruder laufen.
Ab und an gönne ich mir tatsächlich auch etwas "fetteres", was die meisten hier als Diät-Sünde verbuchen würden. Aber das halt nur ab und an. Außerdem gleiche ich das durch mehr Sport und Verzicht bei den übrigen Mahlzeiten wieder aus.
Ansonsten bin ich eine von denen, die eifrig ihre Kalorien zählt und dann auch stolz drauf ist, wenn ich die max. Anzahl für den Tag nicht überschritten habe. *JAWOLL*
Bisher fahre ich ganz gut damit. Ich kann nicht sagen, laß die Süßigkeiten weg und dann geht das schon irgendwie. Dafür habe ich aus allen Bereichen zu viel gegessen.
Auch fettarm kann man gut und lecker essen. Und diese Weise versuche ich gerade zu erlernen. Irgendwann soll es dann zur Normalität werden. Schon jetzt stelle ich ab und an fest, das mich gewisse Dinge gar nicht mehr so reizen. Zum Glück kann ich z.B. auf Schoki richtig gut verzichten. Obwohl ich früher eine richtige Naschkatze war, reichen mir nun ausgewählte Sachen und die höchst selten.
Alles in allem versuche ich immer meinen Speiseplan gesund zu gestalten. Dabei achte ich dann halt auf alles. Ein Salat mit richtig fettem Dressing würde ich daher nicht runterbringen. Das wäre ja wie auf dem Laufband stehen und nebenbei Schoki mampfen.

Um das nochmal deutlich zu machen: ich finde Deinen Weg sehr gut. Und Hut ab, was Du damit schon erreicht hast!!!!
Allerdings ohne meine mir selbst auferlegten Regeln und Gebote (-ein Teufel mit Geboten...*g*) würde ich es wohl nicht schaffen, mein Gewicht zu reduzieren. Aber so hat halt jeder seinen "Plan" von einem besseren ICH. Und der beste Plan wird daher auch nie ein einziger sein.
Hauptsache ist doch: wir kommen an unser Ziel auf einem gesunden Weg. In diesem Sinne: auf in den Kampf!

LG

Recht hast du. Auf jeden Berg führen etliche Routen.

Und was bei mir klappt, klappt genau in der Form wahrscheinlich bei keinem Zweiten. Jeder von uns muß ausprobieren und herausfinden, was ihm ganz persönlich guttut oder nicht.

Ich finds nur immer schade, wenn die Kaloriendoktrin so kritiklos übernommen wird. Müßten die Südländer nicht alle total übergewichtig sein bei den Mengen Fett (Öl) und Wein, die die so vertilgen? Da stimmt irgendwo die Logik nicht, und die Mär vom Verbrennungsofen Körper, dem man einfach weniger Brennstoff zufügen soll als er verbrennt, die steht auf sehr wackeligen Beinen.

Ich will euch eigentlich nur anregen, den Blickwinkel nicht zu eng werden zu lassen. Es gibt nicht nur Leute, die mit reichlicher Kalorienzufuhr niemals dick werden, es gibt auch die, die damit abnehmen. Wenn ihr das im Hinterkopf behaltet für die Zeit, wo euch das Kalorienzählen mal tierisch auf den Keks geht, dann reicht das schon.

Ich bin ein "fauler Hund", ich nehme den bequemsten Weg zum Gipfel und werfe ab und zu mal einen Blick in die Steilwände, in denen ihr euch tummelt.

Teuflisch gut, was ihr da treibt. Wär aber nix mehr für so einen alten Köter wie mich.

Wir lesen voneinander, frohes Schaffen wünscht dir

Johannes

Zitat:

Original von Johannes M Es gibt nicht nur Leute, die mit reichlicher Kalorienzufuhr niemals dick werden, es gibt auch die, die damit abnehmen.

Ohja, ich wünschte ich wäre einer von eben diesen Leuten! In meiner Verwandtschaft (angeheiratet) gibt es tatsächlich zwei Anhänger dieser Lebensweise, die essen (fies ausgedrückt schon fast fressen) können was immer und wieviel auch immer sie wollen und dabei überhaupt nicht ein Gramm zu nehmen!!!!

Meine (Bluts-)Verwandtschaft sieht leider so aus, daß mehr oder weniger gerade die weibliche Fraktion sehr mit ihrem Gewicht zu kämpfen hat. Demnach liegt es sogar nicht nur an der Ernährungsweise sondern sogesehen auch an einer Anfälligkeit in den Genen?!?!!

Das Myterium Körper und wie er auf etwas reagiert... Wo ist hier das nächste schwarze Brett "Tausche füllige Gene gegen verDÜNNisierende Gene!" ;-)

Hallo, Littledevil,

wir gehören beide nicht zu denen, die essen können, was immer sie wollen, ohne dabei zuzunehmen. Aber wir gehören sicherlich beide zu denen, die auch mit einem sehr freizügigen (natürlich ganz individuell abgestimmten) Programm abnehmen können. Du wirst mir das jetzt noch nicht glauben, aber ich bin davon überzeugt.

Auch unsere Familie ist ziemlich gespalten. Die einen fressen, die anderen nehmen zu - zum Kotzen, obwohl wir die gleichen Eltern haben.

Wenn dich der Aspekt des häufigen weiblichen Übergewichts interessiert, schau mal bei ebay rein und besorg dir von Susie Orbach das "Anti Diät Buch". Ist aus den 70 ern, stammt aus der feministischen Ecke, hat geniale Denkansätze (die man nicht so feministisch zu nehmen braucht, wie sie geschrieben sind).

Einen schönen Dienstag wünscht Dir

Johannes

Ein Öl finden das nicht soviele Kalorien hat???? Eskommt doch wohl eher auf die gesättigten und ungesättigten Fettsäuren an.

Zitat:

Original von uflo Ein Öl finden das nicht soviele Kalorien hat???? Eskommt doch wohl eher auf die gesättigten und ungesättigten Fettsäuren an.

Grobe Regel:

erlaubt sind ca. 2 EL Öl am Tag, am besten kalt gepresstes Olivenöl, Erdnussöl oder Rapsöl. Da dies sogar zur Vorbeugung vor Herzkrankheiten dient, werden diese sehr gesunden – ungesättigten und pflanzlichen - Fette empfohlen, da sie einerseits satt machen und andererseits einen guten Einfluss auf die Blutfettwerte haben.
Und man kann ja auch die Pfanne damit nur `ausstreichen´

Gruß Steffi

Die Südländer würden uns auslachen, wenn wir ihnen mit 2 EL Öl daherkämen. Und sie blieben dabei weiterhin gesünder als wir.

Wer hat uns denn was zu erlauben?

Man kann wundervoll abnehmen mit reichlich nichterhitztem Öl (der besten Qualität, versteht sich). Natürlich nicht, wenn der Blick ausschließlich den Kalorien gewidmet ist.

Komme mir vor wie der einsame Rächer auf meinem verlorenen Oppositionsbänkchen der Nichtkalorienzählerpartei.

Macht nix, zählt ihr mal schön!

Tschüß, Euer
Johannes

Zitat:

Original von Johannes M Wer hat uns denn was zu erlauben? Tschüß, Euer Johannes

Keiner Das ist ja auch nur eine `Faustregel´ und man muß ja nicht danach leben

Gruß Steffi

"Komme mir vor wie der einsame Rächer auf meinem verlorenen Oppositionsbänkchen der Nichtkalorienzählerpartei."

Jup, so wird das wohl sein. Aber wenigstens bist du ein Raecher mit sehr guten Gedanken und Anregungspunkten. Also bleib auf alle Faelle sitzen. Vielleicht gesellt sich ja mal einer zu dir.

Will nur sagen, du bist vielleicht allein in der Nichtkalorienzaehlerpartei, aber auf alle Faelle gern gesehen.

LG & ein an dich
Kristin

PS: So wirklich zaehlen tu ich auch net, aber achte halt manchmal zusehr darauf, ausser bei meiner taeglichen Schokolade. Hm eine Suende taeglich die muss sein!

Danke, Kristin,

kriegst ein Küßchen zurück von Nichtkalorienzähler zu Quasikalorienzähler.

Es wäre nichts schlimmer, als wenn wir uns hier immer alle einig wären. Dann könnten wir das Forum dicht machen.

Tschüß

Dein Johannes